Chaire UNESCO Alimentations du monde

Un résumé en images de l'intervention de Marie-Josèphe Amiot-Carlin

Justine Hugues — 2026-09-01T14:56:55Z

« L'alimentation idéale pour les nutritionnistes c'est de bien couvrir tous les besoins nutritionnels, donc en différents macro (lipides, protéines, glucides) et micro nutriments (vitamines, minéraux). Mais une fois qu'on a dit qu'on pouvait couvrir tous les besoins nutritionnels, cette alimentation elle est idéale au point de vue nutriments mais elle peut se décliner en différents types d'alimentation en fonction des territoires, des cultures, etc. Si j'ai un message à faire passer c'est (…)

- Les grands enjeux nutritionnels

Un résumé en images de l'intervention de Sylvie Avallone

Justine Hugues — 2026-09-01T14:55:46Z

« Les malnutritions sont toujours très présentes sur la planète dans leurs trois formes : la maigreur, les carences en micronutriments, et l'obésité et les maladies chroniques associées. Ces formes de malnutritions impactent les sociétés partout dans le monde. Elles ont un fort coût humain avec un nombre de vies perdues, mais aussi un coût économique très important puisqu'il va falloir les traiter au niveau des systèmes de soin et de santé. Et c'est donc un enjeu majeur d'essayer de (…)

- Les grands enjeux nutritionnels

Un résumé en images de l'intervention de Dominique Paturel

Justine Hugues — 2026-09-01T14:52:20Z

« L'essentiel c'est de comprendre la démocratie alimentaire pas juste comme un concept, qui changerait la façon de regarder le système alimentaire, mais c'est aussi une méthode la démocratie alimentaire. Avec cette façon de poser la question de la démocratie alimentaire, je regarde d'une part ce qui se passe du côté de l'aide alimentaire. Et là, on voit bien que l'aide alimentaire ce n'est pas juste quelque chose qui permettrait de donner à manger à des gens qui ont faim mais que l'aide (…)

- Précarité et démocratie alimentaire

Un résumé en images de l'intervention de Stéphane de Tourdonnet

Justine Hugues — 2026-09-01T14:50:00Z

« Le message central c'est amener les étudiants à comprendre comment l'agroécologie est une manière de réinventer les systèmes agricoles pour faire en sorte qu'ils puissent répondre aux divers enjeux de l'agriculture. Et au niveau scientifique, au niveau mise en œuvre de l'agroécologie maintenant, on a des éléments clés qui permettent de dire que l'agroécologie est une voix d'avenir pour l'agriculture. Une voix d'avenir parmi d'autres, mais une voix d'avenir très importante. Pour ça, il a (…)

- Les enjeux de l'agroécologie

Un résumé en images de l'intervention de Claire Marsden

Justine Hugues — 2026-09-01T14:49:13Z

« Beaucoup des mécanismes qui sont mis en avant en agroécologie passent par le sol. J'ai voulu illustrer à quel point ces processus sont liés à une grande diversité d'organismes et d'interactions dans le sol. Dans certains cas ces processus on les connait suffisamment bien pour pouvoir en extraire un petit élément et le piloter dans les agroécosystèmes, par exemple via des intrants innovants ou des biotechnologies. Mais en fait, dans énormément de cas, ces processus sont vraiment liés à une (…)

- Les enjeux de l'agroécologie

Un résumé en images de l'intervention de Stéphane Guilbert

Justine Hugues — 2026-09-01T14:45:48Z

« Pour faire atterrir le système alimentaire dans le cadre des limites planétaires, il faut à la fois faire confiance au système industriel globalisé pour expérimenter de nouvelles voies, même si ce n'est qu'une petite amélioration. Et il faut aussi laisser l'expérimentation et encourager des expérimentations que ce soit au niveau des approches très "écologie" ou très "économie verte", qui font appel à beaucoup de technologies et de nouvelles technologies, etc. Mais aussi et surtout, aux (…)

- Quelles transitions vers une industrie alimentaire plus durable ?

Un résumé en images de l'intervention de Benoit Daviron

Justine Hugues — 2026-09-01T14:42:27Z

« Le cœur de mon intervention portait sur les implications pour l'agriculture et les usages de produits agricoles, du passage des sociétés d'un régime métabolique solaire à un régime métabolique minier. On a eu au cours du XVIIIe – XIXe avec la révolution industrielle, un changement majeur de ces régimes métaboliques où on est passé de sociétés dont le métabolisme reposait avant tout sur de la biomasse, c'est-à-dire des produits issus du vivant ou des produits vivants ou tirés du vivant, à (…)

- Du solaire au minier, une histoire de la place de l'agriculture dans le développement

VRAC : une initiative pour un accès du plus grand nombre à des produits de qualité - Boris Tavernier

Solène GAY — 2026-07-24T09:59:44Z

- VRAC : une initiative pour un accès du plus grand nombre à des produits de qualité

Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs avec les personnes en situation de précarité ? - Pauline Scherer

Solène GAY — 2026-07-24T09:58:16Z

- Dispositifs de solidarité coopératifs, démocratie alimentaire et développement de systèmes alimentaires territoriaux et durables

Blockchain et transparence alimentaire - Ysé Commandré

Solène GAY — 2026-07-24T09:56:59Z

- Blockchain et transparence alimentaire