Chaire UNESCO Alimentations du monde

Prendre en compte les différences culturelles de valeurs et de représentations dans les projets ou politiques alimentaires

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation
vimeo.com/432417194
MOTS-CLÉS : PROJETS INTERTERRITORIAUX, SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION, DIFFÉRENCES CULTURELLES, REPRÉSENTATIONS, PRATIQUES l y a assez peu de sujets qui cristallisent autant les habitudes culturelles que l'alimentation » déclare Ariane Fragnon, « Idoctorante en sociologie de l'alimenta-tion (Fragnon, 2020). Si se nourrir est un besoin vital, nous ne mangeons pas tous de la même manière. Ainsi la socioanthropologie de l'alimentation établit et (…)

- Paysages alimentaires : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

L'éducation des écoliers à l'alimentation durable : atouts et difficultés de quelques dispositifs pédagogiques en France

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation
MOTS-CLÉS : ÉDUCATION À L'ALIMENTATION, COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES, POLITIQUES PUBLIQUES, ÉCOLE ÉLÉMENTAIRE, PROJET PÉDAGOGIQUE
Parmi les divers leviers de transition vers une alimentation plus durable, l'éducation à l'alimentation est souvent invoquée comme incontournable. En Préponse à des enjeux à la fois nutritionnels et environnementaux, cette éducation vise à conduire les consommateurs à faire des choix favorables pour la santé et l'environnement, au sein (…)

- Paysages alimentaires : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

Réseau Marguerite, de l'éducation agri-alimentaire au collège : une démarche pédagogique pour rendre les adolescent∙e∙s porteur∙se∙s d'innovations sur leur territoire

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation
vimeo.com/432415990
MOTS-CLÉS : ÉDUCATION AGRI-ALIMENTAIRE, ADOLESCENT • E, INTERDISCIPLINAIRE, RÉSEAU, ANCRAGE TERRITORIAL
Dans les discours sur la transition alimentaire et l' empowerment[1] en réponse aux problématiques de notre siècle, on entend peu parler de la Dplace de l'adolescent•e. Les actions du réseau Marguerite nous montrent pourtant que la jeune génération, avec l'accompagnement de l'Éducation nationale, peut jouer un rôle moteur. L'association « (…)

- Paysages alimentaires : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

Les Petites Cantines : lutter contre la précarité relationnelle en mangeant durable

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation vimeo.com/439921891
MOTS-CLÉS : LIENS SOCIAUX, ALIMENTATION DURABLE, GENRE, MIXITÉ SOCIALE, HABITUDES ALIMENTAIRES
Les Petites Cantines ont été fondées en 2015, partant du potentiel de solidarité présent dans les relations entre voisins, mais qui tend à disparaître dans les Lgrandes villes où l'anonymat règne souvent. Pour l'association, le repas est un prétexte de rencontres permettant, in fine , l'entraide entre habitants d'un même quartier. Le repas est également (…)

- Paysages alimentaires : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

Un paysage comestible à Lille-Hellemmes : vivre et manger son quartier

2026-07-02T13:54:29Z

MOTS-CLÉS : AGRICULTURE URBAINE, QUARTIERS PRIORITAIRES, LIEN SOCIAL, PARTICIPATION CITOYENNE
Épine est un quartier exceptionnellement vert avec un paysage de grande qualité. Ancienne cité de cheminots construite dans les années 1970, il L'abrite aujourd'hui une mixité sociale et culturelle mais souffre de son isolement, d'une mauvaise image et de difficultés socioéconomiques. Dans le cadre de la politique de la ville, le centre communal d'action sociale (CCAS) a pensé à l'agriculture (…)

- Paysages alimentaires : les comprendre, les habiter, pouvoir les construire

Terres de Sources, de la ville à la campagne – accompagner la transition agroécologique au-delà de son territoire grâce à la protection de l'eau

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation
vimeo.com/432416591
MOTS-CLÉS : PAIEMENT POUR SERVICES ENVIRONNEMENTAUX, LIENS VILLES-CAMPAGNES, TRANSITION AGROÉCOLOGIQUE, COMMANDE PUBLIQUE, MARQUE DE TERRITOIRE
Les villes sont devenues des acteurs importants de la transition alimentaire. Leur engagement est notamment formalisé dans le Pacte de Milan lancé en L2015 qui réunit aujourd'hui plus de deux cent villes du monde. Lors de la dernière réunion annuelle de ce réseau, qui s'est déroulée en octobre 2019 à (…)

- La terre, l'eau, la biodiversité : les enjeux prioritaires pour réunir citoyens et collectivités autour de la transition alimentaire

Le projet AgrœcoPôle du domaine de Mirabeau : un laboratoire multi-acteurs de la transition agroécologique

2026-07-02T13:54:29Z

Vidéo de présentation
MOTS-CLÉS : TRANSITION AGROÉCOLOGIQUE, BIODIVERSITÉ, POLITIQUE ALIMENTAIRE, GOUVERNANCE, COLLECTIF
Extinction des espèces animales et végétales, changement climatique, pandémies… autant de menaces et de fléaux qui pèsent aujourd'hui sur nos écosystèmes. Selon la Plateforme intergouvernementale sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES), l'usage des terres pratiqué par l'agriculture conventionnelle est l'un des principaux moteurs de l'érosion de la (…)

- La terre, l'eau, la biodiversité : les enjeux prioritaires pour réunir citoyens et collectivités autour de la transition alimentaire

L'association pour le développement de l'agriculture du Puy-Sainte-Réparade : un modèle de démocratie alimentaire ?

2026-07-02T13:54:29Z

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MOTS-CLÉS : DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, ESSAIMAGE, RAPPORT DE CONFIANCE, ACTION COLLECTIVE, RELOCALISATION
La multiplication des intermédiaires entre producteurs et mangeurs ainsi que la perte de connaissances sur le lieu de production et de transformation des denrées alimentaires ont contribué progressivement à une distanciation et une perte de confiance des mangeurs vis-à-vis de leur alimentation (Esnouf et al. , 2011). Relocaliser l'alimentation peut être une (…)

- La terre, l'eau, la biodiversité : les enjeux prioritaires pour réunir citoyens et collectivités autour de la transition alimentaire

Préparer une politique agricole et alimentaire à Valence

2026-07-02T13:54:29Z

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vimeo.com/432416708
MOTS-CLÉS : POLITIQUE ALIMENTAIRE, HORTA DE VALENCE, CAPITAL SOCIAL, VOLONTÉ POLITIQUE, GOUVERNANCE COLLABORATIVE
Impossible de ne pas saliver pour une paëlla quand on pense à l'Espagne. Ce plat connu à l'international provient d'un territoire méditerranéen particulier capable de fournir à la Irecette ses ingrédients originaux. Certaines conditions spécifiques à Valence ont fait surgir un produit gastronomique local maintenant représentatif. (…)

- La terre, l'eau, la biodiversité : les enjeux prioritaires pour réunir citoyens et collectivités autour de la transition alimentaire

La filière du chanvre alimentaire en France : le cas de Nunti-Sunya

2026-07-02T13:54:29Z

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MOTS-CLÉS : CHANVRE, FILIÈRE, DÉBOUCHÉ, GRAINE, PRODUCTEUR Le cannabis est l'une des plus anciennes plantes domestiquées par les humains, dont les plus anciennes traces proviennent de Chine. Cette plante est aujourd'hui Lpopulaire pour son usage récréatif lié au tétra-hydro-cannabinol (THC) qui engendre des effets psychotropes. Cette molécule est un cannabinoïde. Il existe plusieurs dizaines d'autres cannabinoïdes dans la fleur qui, eux, n'ont aucun effet psychoactif, (…)

- Des leviers pour plus de durabilité au sein des filières alimentaires