https://chaire.terrenourriciere.org/ Décloisonner les disciplines scientifiques sur l'alimentation et soutenir les différent·e·s acteur·rices du changement pour promouvoir des systèmes alimentaires plus durables[/fr] fr SPIP - www.spip.net http://chaire.terrenourriciere.org/local/cache-vignettes/L144xH72/siteon0-eac26.jpg?1788357200 https://chaire.terrenourriciere.org/ 72 144 http://chaire.terrenourriciere.org/La-culture-de-shiitake-sur-billes-de-bois http://chaire.terrenourriciere.org/La-culture-de-shiitake-sur-billes-de-bois 2026-07-02T13:55:38Z text/html fr <p>Le shiitaké, Lentinus edodes, encore appelé « Lentin du chêne » est un champignon saprophyte lignicole se développant sur certains arbres d'Asie de la famille des LFagacées, et notamment sur l'arbre Shii dont il tire son nom. Ce champignon très apprécié des peuples asiatiques (Chine, Japon et Corée) est consommé depuis plusieurs millénaires pour ses différentes vertus. Reconnus pour leurs qualités gustatives les champignons sont souvent considérés comme des aliments peu nutritifs, de par (…)</p> - <a href="http://chaire.terrenourriciere.org/Systemes-de-production-l-alternatif-d-aujourd-hui-sera-t-il-le-conventionnel-de" rel="directory">Systèmes de production : l'alternatif d'aujourd'hui sera-t-il le conventionnel – de demain ?</a> http://chaire.terrenourriciere.org/L-elevage-respectueux http://chaire.terrenourriciere.org/L-elevage-respectueux 2026-07-02T13:55:38Z text/html fr <p>La société Plein Air Concept, créée par Jean-Marie Gibelin, conçoit, fabrique et commercialise un ensemble de solutions techniques et matérielles dédiées à l'élevage respectueux. C'est une innovation portée par un seul éleveur, pour un élevage alternatif au modèle industriel intensif. Actuellement, les instituts techniques agricoles ou les structures de recherche orientent principalement leurs innovations pour servir le modèle conventionnel en oubliant trop souvent les autres voies (…)</p> - <a href="http://chaire.terrenourriciere.org/Systemes-de-production-l-alternatif-d-aujourd-hui-sera-t-il-le-conventionnel-de" rel="directory">Systèmes de production : l'alternatif d'aujourd'hui sera-t-il le conventionnel – de demain ?</a> http://chaire.terrenourriciere.org/L-agroforesterie-en-Languedoc-Roussillon-une-alternative-pour-demain http://chaire.terrenourriciere.org/L-agroforesterie-en-Languedoc-Roussillon-une-alternative-pour-demain 2026-07-02T13:55:38Z text/html fr <p>De nos jours, les consommateurs sont davantage sollicités et sensibilisés aux nouvelles pratiques de production agricole. Les problèmes environnementaux Dque provoque l'agriculture conventionnelle, tels que la surconsommation en eau, la pollution des sols et l'usage des intrants, nous ont poussé à repenser et à réinventer nos modes de production. L'agriculture ne se conçoit plus comme un système isolé, mais comme un modèle complexe en interaction avec son environnement. Les nouvelles (…)</p> - <a href="http://chaire.terrenourriciere.org/Systemes-de-production-l-alternatif-d-aujourd-hui-sera-t-il-le-conventionnel-de" rel="directory">Systèmes de production : l'alternatif d'aujourd'hui sera-t-il le conventionnel – de demain ?</a> http://chaire.terrenourriciere.org/Des-insectes-pour-les-animaux-et-les-plantes http://chaire.terrenourriciere.org/Des-insectes-pour-les-animaux-et-les-plantes 2026-07-02T13:55:38Z text/html fr <p>PRÉSENTATION DE L'INNOVATION, GENÈSE, ACTEURS, RÉPONSE AUX ENJEUX ATTENDUS « Mangeons des insectes ! » s'accordent à dire les experts de la FAO depuis les études menées sur la valeur nutritive des insectes en 2003 ( Insectes comestibles. Perspectives pour la sécurité alimentaire et l'alimentation animale, publié par FAO et Wageningen). L'entomophagie est vieille de plusieurs millénaires et est encore pratiquée dans de nombreux pays du monde, mais pour la plupart des pays occidentaux c'est un (…)</p> - <a href="http://chaire.terrenourriciere.org/Systemes-de-production-l-alternatif-d-aujourd-hui-sera-t-il-le-conventionnel-de" rel="directory">Systèmes de production : l'alternatif d'aujourd'hui sera-t-il le conventionnel – de demain ?</a> http://chaire.terrenourriciere.org/Innovations-en-haute-mer-pour-une-pisciculture-durable http://chaire.terrenourriciere.org/Innovations-en-haute-mer-pour-une-pisciculture-durable 2026-07-02T13:55:37Z text/html fr <p>La sécurité alimentaire est assurée lorsque chacun a, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, salubre et nutritive, permettant de satisfaire les besoins énergétiques et les préférences alimentaires pour mener une vie saine et active[1] . Les produits halieutiques représentent une part importante des disponibilités protéiques de nombreuses communautés, ils assurent à plus de 2,9 milliards de personnes au moins 15 % de leur apport en protéines animales[2] . (…)</p> - <a href="http://chaire.terrenourriciere.org/Systemes-de-production-l-alternatif-d-aujourd-hui-sera-t-il-le-conventionnel-de" rel="directory">Systèmes de production : l'alternatif d'aujourd'hui sera-t-il le conventionnel – de demain ?</a>