Chaire UNESCO Alimentations du monde

Very Food Trip & Refugee Food Festival - Marine Mandrila

Roxane — 2018-02-05T15:55:17Z

Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
Site web Very Food Trip
Site web Refugee Food Festival

- Dialogue - Voyage des plantes, Voyage en repas / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Mandrila Marine, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Le monde dans nos tasses : Trois siècles de petit déjeuner - Christian Grataloup

Roxane — 2018-02-05T14:21:55Z

Christian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l'Université Paris Diderot - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Grataloup Christian, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

L'alimentation nomade des peuls - Salamatou Sow

Roxane — 2018-02-05T14:09:55Z

Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Sow Salamatou, Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire - Marianne Lefebvre

Roxane — 2018-02-05T14:05:01Z

Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Lefebvre Marianne, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Grandmas project - Jonas Parienté

Roxane — 2018-02-05T13:31:46Z

Jonas Parienté est à l'origine du « Grandmas Project » une web-série collaborative partageant les recettes et récits de grands-mères du monde entier, filmées par leurs petits-enfants.
Visionner toutes les vidéos du projet

- Intermède vidéo / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Pariente Jonas, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Plaisir

La cuisine en partage et en héritage - Kamal Mouzawak

Roxane — 2018-02-05T13:23:57Z

Kamal Mouzawak, activiste culinaire ( « Make Food not War »), restaurant Tawlet et marché paysan bio Souk el Tayeb, Liban - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Conférence inaugurale / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Mouzawak Kamal, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Histoire, Vidéo, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Pratiques alimentaires de foyers pauvres dans la ville de Mexico. Une analyse des situations d'insécurité alimentaires urbaines - Ayari Pasquier Merino

Roxane — 2018-01-08T14:05:16Z

Ayari Pasquier Merino est docteur en sociologie du Colegio de Mexico (Colmex), la recherche doctorale d'Ayari Pasquier Merino portait sur les conditions de production agricole d'un groupe de réfugiés guatémaltèques dans une communauté rurale du Sud-Est mexicain.

- Session posters / Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Inégalités et précarité, Pasquier Merino Ayari , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Mangeurs urbain, mangeurs à répertoire gastronomique pluriel : l'exemple de la consommation du lait caillé traditionnel dans la ville de Ouagadougou - Charlotte Yaméogo-Konbobo

Roxane — 2018-01-08T14:00:44Z

Charlotte Yaméogo-Konbobo est ingénieure des travaux de recherche à l'Institut de recherche en sciences appliquées et technologies du CNRST Burkina Faso. Elle est chargée d'études socioéconomiques et d'appui conseil aux petites entreprises agroalimentaires, depuis 1996.

- Session posters / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Yaméogo-Konbobo Charlotte , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Cacophonie alimentaire et maladies chroniques en contexte urbain camerounais : une ethno-anthropologie de l'anxiété nutritionnelle dans la ville de Yaoundé - Paul Ulrich Otye Elom

Roxane — 2018-01-08T13:29:27Z

Paul Ulrich Otye Elom est anthropologue, enseignant-chercheur, chargé de cours à l'Université de Maroua au Cameroun. Il est titulaire d'un doctorat en anthropologie médicale et nutritionnelle, obtenu à l'Université de Yaoundé I, intitulé « Alimentation et santé chez les Bulu du Sud-Cameroun : contribution à une ethno-anthropologie de l'alimentremède ». Il est membre de l'International Commission of Anthropology of Food – Cameroun (ICAF-Cameroun), membre du Laboratoire d'ethnologie et (…)

- Session posters / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Otye Elom Paul Ulrich , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »

Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux - Fatou NDoye

Roxane — 2018-01-08T11:11:00Z

Fatou NDoye travaille depuis 1997 à Enda Graf Sahel, une ONG qui œuvre pour le développement social et économique des populations démunies.
Son accompagnement porte essentiellement sur le renforcement des capacités techniques, sociales et politiques des actrices et acteurs qui évoluent dans le domaine de la sécurité alimentaire tout en mettant l'accent sur la défense des droits des femmes, l'appui à l'organisation des filières. L'ONG intervient dans les filières céréalières, halieutiques, fruits et légumes.

- Session posters / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Ndoye Fatou, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020