Chaire UNESCO Alimentations du monde

Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2022-11-03T09:33:40Z

Alors que les difficultés d'une large partie de la population pour accéder à une alimentation saine et durable ont été révélées et aggravées par la crise sanitaire, un nombre croissant d'acteur.rice.s issu.e.s de la recherche, de la société civile, du travail social, du système alimentaire ou des collectivités se mobilise pour penser les conditions d'une justice alimentaire. Retrouvez toutes les vidéos des deux journées des 22 et 23 septembre 2022 à Montpellier.

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Darmon Nicole, Ramel Magali, Paturel Dominique, Walser Marie, Scherer Pauline, Lepiller Olivier, Pérignon Marlène, Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Saleilles Séverine, Noël Julien, Bonzi Bénédicte, Crenn Chantal, Hochedez Camille, Le Mener Erwan, Mugel Ophélie, 2022 / Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

Présentation du colloque - Damien Conaré

Mathilde COUDRAY — 2022-06-21T12:00:08Z

- Ouverture / Conaré Damien, Vidéo, Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

An emerging user-led participatory methodology : Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:35:58Z

This chapter presents the general framework for the URBAL project as well as the main interwoven considerations and approaches that are the backbone of the methodology. Please note that this is an ongoing project and that it has evolved since the chapter has been written. We will point out some changes in the methodology as the chapter proceeds

- Les rôles de la formation et de la recherche / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Lepiller Olivier, Valette Elodie, Système alimentaire, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, Bonomelli Veronica, Schreiber Kerstin , Blay-Palmer Alison, Sautier Denis

Conclusion - L'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T15:02:02Z

Nous l'avons vu, l'alimentation représente un formidable élément de relation et de rencontre au sein du monde du vivant, doublé d'un vecteur d'engagement politique très singulier : l'alimentation concerne tout le monde au quotidien, elle touche de très nombreux domaines (environnement, santé, éducation, solidarités, plaisirs, identités, etc.) et elle est connectée à un grand nombre d'activités économiques dont elle dépend.

- Une écologie de l'alimentation / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Consommation, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage

L'alimentation en politiques

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T14:56:14Z

Où il est question de politiques publiques d'alimentation au Brésil, au Canada ou en France, menées aux échelles nationales ou locales. Un foisonnement d'initiatives qui permet d'associer de nouveaux acteurs de la société civile dans les systèmes alimentaires et de répondre ainsi à de nouvelles préoccupations. Reste à relever les défis de l'intersectorialité, de la participation, et à entrer dans l'arène pour imposer de nouveaux rapports de force.

- L'alimentation en politiques / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, institut international de recherche sur les politiques alimentaires, programme national d aide alimentaire, grenelle de l environnement bio, politique alimentaire

Prendre ses distances avec le local ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T14:11:45Z

Où l'on apprend que la relocalisation de notre alimentation permet notamment de restaurer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, souvent rompus par l'industrialisation et la globalisation des chaînes alimentaires. Mais où l'on réalise qu'il est tout à fait possible de reproduire localement des dysfonctionnements constatés à d'autres échelles ou de promouvoir un localisme étriqué. Et où l'on découvre l'idée d'un localisme cosmopolite…

- Prendre ses distances avec le local ? / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, consommation locale, relocaliser la production, inconvénients de manger local, tendance manger local

S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T13:18:29Z

Où l'on est invité à considérer l'alimentation comme un sujet politique. Il est ici question d'un engagement enthousiasmant qui permette de garder foi dans les transformations possibles. Et c'est avec cette foi chevillée au corps qu'il faut descendre dans l'arène mesurer sa force pour vaincre les résistances aux changements…

- S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, consommation engagée, alimentation éco responsable, alternative alimentaire, manger durable

Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T12:56:37Z

Où l'on remonte aux origines de l'écologie, comme discipline scientifique puis comme mouvement politique, et où sont exposés deux arguments justifiant l'adoption de l'écologie comme grille de lecture pour penser l'alimentation au regard de ses enjeux de durabilité : en tant que « science carrefour » de l'étude des relations et pour sa dimension politique.

- Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, écologie définition, industrie agroalimentaire ecologie, production alimentaire et impact sur l environnement

L'industrialisation de l'offre alimentaire

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T11:59:42Z

Où l'on repère comment des évolutions techniques et économiques, qui ne sont pas propres au champ de l'alimentation, contribuent à transformer en profondeur l'offre alimentaire et favorisent l'émergence et la diffusion d'un modèle alimentaire industriel. Un modèle que l'on aurait toutefois tort de considérer comme un aboutissement de nos modes d'organisation alimentaire.

- L'industrialisation de l'offre alimentaire / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, innovation alimentaire, technologie agroalimentaire, industries alimentaires et agricoles, procédés agroalimentaires

L'alimentation pour se relier à la biosphère

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T09:58:25Z

Où nous sommes invités à nous penser comme partie intégrante de la nature – voire même comme un écosystème complexe en soi – et à considérer les différentes manières dont l'alimentation nous met en lien avec l'espace qu'on occupe et avec le vivant que nous côtoyons et ingérons.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, la biosphere et le monde vivant, écologie alimentaire, environnement et alimentation