Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T13:34:48Z

Où l'on apprend que la lutte contre les carences en micronutriments passe notamment par la diversification des régimes alimentaires ; une bonne manière de soutenir la diversité des productions. Pourtant, ce sont des solutions techniques comme la supplémentation ou la (bio)fortification, jugées plus innovantes, qui prédominent encore dans les politiques nutritionnelles pour répondre aux enjeux de malnutrition.

- Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? / Bricas Nicolas, Avallone Sylvie, Consommation, Biologique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, Alpha Arlène, carences alimentaires, carence nutritionnelle, les formes de malnutrition, démocratie alimentaire

Les grands enjeux nutritionnels - Sylvie Avallone et Marie-Josèphe Amiot-Carlin

Mathilde COUDRAY — 2019-10-28T15:31:02Z

« L'alimentation idéale pour les nutritionnistes c'est de bien couvrir tous les besoins nutritionnels, donc en différents macro (lipides, protéines, glucides) et micro nutriments (vitamines, minéraux). Mais une fois qu'on a dit qu'on pouvait couvrir tous les besoins nutritionnels, cette alimentation elle est idéale au point de vue nutriments mais elle peut se décliner en différents types d'alimentation en fonction des territoires, des cultures, etc.

- Les grands enjeux nutritionnels / Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Enjeux de l'alimentation durable, Amiot-Carlin Marie-Josèphe, Avallone Sylvie, 2019 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Chaire UNESCO Alimentations du monde

Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?

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