Chaire UNESCO Alimentations du monde

Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2022-11-03T09:33:40Z

Alors que les difficultés d'une large partie de la population pour accéder à une alimentation saine et durable ont été révélées et aggravées par la crise sanitaire, un nombre croissant d'acteur.rice.s issu.e.s de la recherche, de la société civile, du travail social, du système alimentaire ou des collectivités se mobilise pour penser les conditions d'une justice alimentaire. Retrouvez toutes les vidéos des deux journées des 22 et 23 septembre 2022 à Montpellier.

- Vidéothèque / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Darmon Nicole, Ramel Magali, Paturel Dominique, Walser Marie, Scherer Pauline, Lepiller Olivier, Pérignon Marlène, Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Saleilles Séverine, Noël Julien, Bonzi Bénédicte, Crenn Chantal, Hochedez Camille, Le Mener Erwan, Mugel Ophélie, 2022 / Rencontres Sciences-société pour des solidarités alimentaires

Davantage de repas végétariens à la cantine pour concilier qualité nutritionnelle et protection de l'environnement

Mathilde COUDRAY — 2022-09-29T16:37:05Z

En France métropolitaine, environ 8,5 millions d'enfants déjeunent chaque semaine en restauration scolaire. La composition de ces repas est soumise au respect des règles imposées par l'arrêté et le décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 « relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire »...

- So What ? / Darmon Nicole, Policy brief, Gouvernance/politique, Environnementale, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Poinsot Romane, Vieux Florent

La crise sanitaire a rendu visible et aggravé...

Mathilde COUDRAY — 2021-11-22T13:09:16Z

La crise sanitaire a rendu visible et aggravé l'insécurité alimentaire1 en France et montré les limites de la réponse institutionnelle qui lui est apportée. Les raisons en sont connues : d'une part, le manque de revenus économiques des populations concernées, qui conduit, en conjonction avec des conditions de vie dégradées, à des déséquilibres nutritionnels et des risques pour la santé ; d'autre part, les fondements caritatifs des politiques publiques menées depuis le milieu des années 1980 qui font que la lutte contre l'insécurité alimentaire se limite presque essentiellement à de la distribution d'aide alimentaire.

- Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? / Darmon Nicole, Paturel Dominique, Pérignon Marlène, Rapport/synthèse, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Dubois Christophe, Cavaillet France, Gomy Catherine, Kabeche Doudja

Jardins collectifs pour une Alimentation Durable et Saine. Les jardins collectifs, outils de promotion de styles de vie durables ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:59:09Z

Marion Tharrey conduit un projet de thèse sur le "Rôle des jardins collectifs urbains dans la promotion de pratiques alimentaires plus saines et durables" (thèse en science des aliments et nutrition, sous la direction de Nicole Darmon et Pascale Scheromm). Il s'inscrit dans le cadre du projet Surfood-Foodscapes (2017-2019) qui vise à étudier les effets de l'environnement alimentaire sur les comportements alimentaires des populations dans la métropole de Montpellier.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Dessin / Bande dessinée, Mesuret Lucie , Malusà Antonio

Improving lifestyles sustainability through community gardening : results and lessons learnt from the JArDinS quasi-experimental study.

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:53:23Z

Despite an increasing number of studies highlighting the health benefits of community gardening, the literature is limited by cross-sectional designs. The “JArDinS” quasi-experimental study aimed to assess the impact of community garden participation on the adoption of more sustainable lifestyles among French adults.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Méjean Caroline, Pérignon Marlène, Article scientifique, Système alimentaire, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Sachs Ashby, Simon Chantal, Litt Jill

Document provisoire. Projet Foodscapes - Connaître les paysages alimentaires des habitants : une recherche dans le Grand Montpellier.

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:48:56Z

Le projet Foodscapes vise à analyser les relations entre les paysages alimentaires
urbains (commerces alimentaires, marchés, jardins, etc.) et les styles alimentaires des citadins (consommations, pratiques et représentations).

- L'alimentation en politiques / Bricas Nicolas, Darmon Nicole, Soulard Christophe, Perrin Coline, Tharrey Marion, Vonthron Simon, Lepiller Olivier, Cheyns Emmanuelle, Méjean Caroline, Pérignon Marlène, Rapport/synthèse, Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

Does participating in community gardens promote sustainable lifestyles in urban settings ? Design and protocol of the JArDinS study.

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:25:01Z

Despite growing evidence for the multiple health benefits of community gardening, longitudinal studies based on quantitative data are needed. Here we describe the protocol of JArDinS, a quasi-experimental study, aimed at assessing the impact of community garden participation (a natural experiment) in the adoption of more sustainable lifestyles.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Méjean Caroline, Pérignon Marlène, Article scientifique, Gouvernance/politique, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Scheromm Pascale

La cuisine maison coûte-t-elle moins cher ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T16:58:09Z

Il est courant d'entendre que cuisiner soi-même est avantageux financièrement. Mais qu'en est-il vraiment ? L'équipe INRA de Nicole Darmon avait déjà montré qu'un budget d'au moins 3,50 € par jour et par personne était strictement nécessaire pour avoir une alimentation nutritionnellement équilibrée. C'est un niveau en dessous duquel il est risqué de se situer… Or c'est justement l'ordre de grandeur du budget alimentaire des personnes pauvres. Cette équipe INRA est aussi à l'origine d'Opticourses, un programme de promotion de la santé pour concilier alimentation et budget (www.opticourses.fr). Dans ce cadre, un petit livret A été coconstruit avec des personnes défavorisées pour reconnaître facilement les aliments de bonne qualité nutritionnelle et connaitre leur « prix-seuil », c'est-à-dire le prix « bon plan ». Récemment, après avoir remarqué qu'aucune donnée scientifique ne démontrait l'atout prix des préparations maison versus plats industriels, l'équipe a mené une étude pour clarifier la situation.

- Réinvestir la cuisine et le “fait-maison” ? / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Pérignon Marlène, Rapport/synthèse, Consommation, Économique, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Dubois Christophe, Gaudin Oscar

La grande distribution : nouvel acteur crédible de la lutte contre la précarité alimentaire ?

Mathilde COUDRAY — 2021-03-31T11:36:52Z

Leclerc proposait en 2021 un panier alimentaire équilibré à 21€/semaine pour les personnes à petits budgets : réactivité et mise en œuvre concrète. Doit-on y voir une alternative crédible à un système d'aide alimentaire dépassé et aux atermoiements stériles de l'État en termes de lutte contre la précarité alimentaire ?

- Opinions / Darmon Nicole, Démocratie alimentaire, Paturel Dominique

N°13/ Les jardins partagés peuvent-ils promouvoir des modes de vie plus durables ?

Mathilde COUDRAY — 2021-02-03T12:44:34Z

Avec plus de 70 % de la population européenne vivant en ville, il est urgent de promouvoir un développement urbain durable qui garantisse la santé et l'inclusion des communautés, la protection de l'environnement et le développement économique. Les espaces verts urbains sont reconnus comme un élément indispensable dans la conception de villes durables.

- So What ? / Darmon Nicole, Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Tharrey Marion, Policy brief, Gouvernance/politique, Production, Sociale, Économique, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020