Chaire UNESCO Alimentations du monde

Avis du CNA - Nouveaux comportements alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2022-07-11T12:11:12Z

Avis du CNA Juillet 2022 - L'avis a identifié les comportements alimentaires qui se diffusent de manière accrue depuis une dizaine d'années et reflétant des préoccupations fortes quant à l'enjeu de la durabilité des systèmes alimentaires.

- L'évolution des habitudes alimentaires / Rapport/synthèse, Consommation, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Food environments and EU Food Policy

Mathilde COUDRAY — 2022-06-28T06:55:34Z

The aim of this policy brief is to further sharpen understanding about food environments and what a ‘food environment approach' entails for EU food policy and the transition to sustainable food systems.

- Reports / Rapport/synthèse, Gouvernance/politique, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

La politique des protéines - IPES FOOD

Mathilde COUDRAY — 2022-05-25T06:32:03Z

Les animaux continuent de jouer un rôle majeur dans les systèmes de production alimentaire du monde entier. L'élevage compte parmi les moyens de subsistance de 1,7 milliard de petits exploitants agricoles dans le Sud et joue un rôle économique crucial pour environ 60 % des ménages ruraux dans les pays en développement. Le secteur emploie également jusqu'à 4 millions de personnes dans l'UE, où 58 % des exploitations agricoles, dont de nombreuses petites et moyennes exploitations, comprennent des animaux. Parallèlement, la pêche et l'aquaculture font vivre près de 60 millions de personnes dans le monde, et plus de 3 milliards dépendent du poisson comme principale source de protéines. Cependant, nombreux sont ceux dont le régime alimentaire reste principalement basé sur les légumineuses, les céréales et d'autres aliments d'origine végétale, avec une consommation minimale d'aliments d'origine animale.

- Vous reprendrez bien un peu de protéines ? / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Environnementale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

A nouveau en eaux troubles - IPES FOOD

Mathilde COUDRAY — 2022-05-25T06:27:04Z

Comment l'incapacité à réformer les systèmes alimentaires a permis à la guerre en Ukraine de déclencher une troisième crise mondiale des prix alimentaires en 15 ans, et comment éviter la prochaine

- L'alimentation en politiques / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Towards a common food policy for the European Union : the policy reform and realignment that is required to build sustainable food systems in Europe

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:55:35Z

This report argues for a Common Food Policy for the European Union : a policy setting a direction of travel for the whole food system, bringing together the various sectoral policies that affect food production, processing, distribution, and consumption, and refocusing all actions on the transition to sustainability. The Common Food Policy vision draws on the collective intelligence of more than 400 farmers, food entrepreneurs, civil society activists, scientists and policymakers consulted through a three-year process of research and deliberation.

- L'alimentation en politiques / Rapport/synthèse, Gouvernance/politique, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

A safe and just space for humanity : can we live within the doughnut ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:30:51Z

Humanity's challenge in the 21st century is to eradicate poverty and achieve prosperity for all within the means of the planet's limited natural resources. In the run-up to Rio+20, this discussion paper presents a visual framework – shaped like a doughnut – which brings planetary boundaries together with social boundaries, creating a safe and just space between the two, in which humanity can thrive. Moving into this space demands far greater equity – within and between countries – in the use of natural resources, and far greater efficiency in transforming those resources to meet human needs.

- Les rôles de la formation et de la recherche / Rapport/synthèse, Anglais, Ressources hors Chaire, Avant 2014, Raworth Kate

Rapport du groupe de travail « Enseigner la transition écologique dans le supérieur »

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:28:23Z

Recommandations formulées par le groupe de travail pour la mise en œuvre opérationnelle de la mission "Enseigner la transition écologique dans le supérieur"

- Les rôles de la formation et de la recherche / Rapport/synthèse, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Jouzel Jean, Abbadie Luc

Alimentation durable et économie sociale et solidaire : les liaisons fertiles

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:23:07Z

Par nature transversale, la transition agroécologique et alimentaire est au carrefour de cultures et d'influences que les acteurs conjuguent au quotidien. Notamment l'Economie Sociale et Solidaire (ESS) qui permet de penser autrement les filières et chaînes de valeur agricoles et offre un cadre fertile pour de nouvelles alliances. Cette nouvelle étude donne la parole aux acteurs de terrain mais aussi à ceux qui les accompagnent et les financent. Sans prétention d'exhaustivité, elle explore les points de rencontre entre la chaîne de valeurs alimentaire et l'ESS, offre des informations pratiques pour se lancer et identifie les voies de développement.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Bardot Florence

Étude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:14:58Z

Basée sur un travail de revue de littérature, cette étude prend en compte les cahiers des charges qui influent plus ou moins fortement sur les modes de production, et regarde également les actions annexes au cahier des charges. Nous avons interrogé les acteurs des démarches pour comprendre leurs intentions, puis analysé les chaînes de production afin d'évaluer les effets réels des démarches. L'étude permet donc de comparer les intentions affichées avec les garanties réellement offertes par le label.

- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

La transition en actions. Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables

Mathilde COUDRAY — 2021-11-23T11:06:06Z

Ce document sur la Transition en actions présente des initiatives pour inspirer ceux qui souhaitent accélérer la transition sur leurs territoires. Les solutions présentées dans cet ouvrage sont des illustrations concrètes de démarches déjà mises en œuvre en France et en Espagne qui sont soutenus par la Fondation Daniel et Nina Carasso.

- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020