Chaire UNESCO Alimentations du monde

Webinaire - Diagnostiquer la précarité alimentaire sur un territoire

Justine Hugues — 2024-02-21T09:13:04Z

- Vidéothèque / Démocratie alimentaire, Précarité et aide alimentaire, Vidéo, Consommation, Sociale, précarité alimentaire

Avis du CNA - Nouveaux comportements alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2022-07-11T12:11:12Z

Avis du CNA Juillet 2022 - L'avis a identifié les comportements alimentaires qui se diffusent de manière accrue depuis une dizaine d'années et reflétant des préoccupations fortes quant à l'enjeu de la durabilité des systèmes alimentaires.

- L'évolution des habitudes alimentaires / Rapport/synthèse, Consommation, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Genre et alimentation à l'épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine Asie

Mathilde COUDRAY — 2022-07-01T14:19:39Z

Numéro thématique de la revue Anthropology of Food valorisant plusieurs papiers issus du colloque "Manger en ville" d'octobre 2020.

- Prendre ses distances avec le local ? / Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Zirari Hayat, Dasgupta Anindita, Soula Audrey, Lepiller Olivier, Article scientifique, Consommation, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Guétat-Bernard Hélène, Mognard Elise, Narayanan Nipesh Palat

Origines et cérémonie du café en Éthiopie - Eloi Ficquet

Mathilde COUDRAY — 2022-06-21T12:17:36Z

Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l'UNESCO, mars 2023.

- Dialogue - A l'heure du café / Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Ficquet Eloi

Les addictions sans ivresse - Patrick Pharo

Mathilde COUDRAY — 2022-06-21T12:06:18Z

- Session 1 - Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions / Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Pharo Patrick

Le sens de l'ivresse - Véronique Nahoum-Grappe

Mathilde COUDRAY — 2022-06-21T12:05:29Z

- Session 1 - Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions / Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Nahoum-Grappe Véronique

N°20/ Notre statut pondéral nous rend-il plus vulnérable à l'environnement alimentaire ?

Mathilde COUDRAY — 2022-06-16T15:00:38Z

L'obésité représente une problématique de santé publique importante qui s'accompagne de conséquences socioéconomiques. L'obésité a une origine multifactorielle qui comprend des aspects environnementaux, biologiques, psychologiques et sociaux. Par ailleurs, ses conséquences impliquent des complications physiques, psychologiques et sociales au niveau individuel.

- So What ? / Policy brief, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Mas Marine, Chambaron Stéphanie, Brindisi Marie-Claude

Pratiques alimentaires durables : un autre regard sur et avec les personnes modestes

Mathilde COUDRAY — 2022-06-15T14:26:58Z

À partir d'une revue de la littérature sur les comportements alimentaires des personnes modestes – définies ici comme les 40 % les plus pauvres en niveau de vie –, ce Décryptage présente des éléments clés sur les pratiques et la relation qu'entretient cette catégorie de population avec l'alimentation durable. L'objectif est de mieux qualifier leurs comportements alimentaires et les aspirations, notamment vis-à-vis du reste de la population, afin de caractériser la participation de ce groupe social à la transition vers une alimentation durable. Il s'agit enfin d'identifier les conditions d'une véritable co-construction des paradigmes alimentaires durables, dans une perspective de justice alimentaire.

- Le consomm'acteur, moteur du changement ? / Article scientifique, Consommation, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Brocard Charlie, Saujot Mathieu, Brimont Laura, Dubuisson-Quellier Sophie

N°18/ La stratification sociale des pratiques d'alimentation durable

Mathilde COUDRAY — 2022-05-23T14:40:24Z

L'engouement récent pour l'alimentation durable et le développement de politiques publiques en sa faveur amènent à s'interroger sur les disparités sociales qui structurent cette consommation et les facteurs qui la déterminent.

- So What ? / Policy brief, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Altenburger Carla

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Mathilde COUDRAY — 2021-12-08T14:48:37Z

Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Figuié Muriel, Lepiller Olivier, Ouvrage, Consommation, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Outils/Méthodes