Chaire UNESCO Alimentations du monde

Manger en ville : un agenda de recherche

Roxane — 2018-01-18T16:02:39Z

- Introduction du symposium / Bricas Nicolas, Enjeux de l'alimentation durable, Urbanisation, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »

Pratiques alimentaires de foyers pauvres dans la ville de Mexico. Une analyse des situations d'insécurité alimentaires urbaines

Roxane — 2018-01-08T14:05:16Z

Ayari Pasquier Merino est docteur en sociologie du Colegio de Mexico (Colmex), la recherche doctorale d'Ayari Pasquier Merino portait sur les conditions de production agricole d'un groupe de réfugiés guatémaltèques dans une communauté rurale du Sud-Est mexicain.

- Session posters / Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Pratiques et styles alimentaires, Inégalités et précarité, Pasquier Merino Ayari , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Mangeurs urbain, mangeurs à répertoire gastronomique pluriel : l'exemple de la consommation du lait caillé traditionnel dans la ville de Ouagadougou

Roxane — 2018-01-08T14:00:44Z

Charlotte Yaméogo-Konbobo est ingénieure des travaux de recherche à l'Institut de recherche en sciences appliquées et technologies du CNRST Burkina Faso. Elle est chargée d'études socioéconomiques et d'appui conseil aux petites entreprises agroalimentaires, depuis 1996.

- Session posters / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Yaméogo-Konbobo Charlotte , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Cacophonie alimentaire et maladies chroniques en contexte urbain camerounais : une ethno-anthropologie de l'anxiété nutritionnelle dans la ville de Yaoundé

Roxane — 2018-01-08T13:29:27Z

Paul Ulrich Otye Elom est anthropologue, enseignant-chercheur, chargé de cours à l'Université de Maroua au Cameroun. Il est titulaire d'un doctorat en anthropologie médicale et nutritionnelle, obtenu à l'Université de Yaoundé I, intitulé « Alimentation et santé chez les Bulu du Sud-Cameroun : contribution à une ethno-anthropologie de l'alimentremède ». Il est membre de l'International Commission of Anthropology of Food – Cameroun (ICAF-Cameroun), membre du Laboratoire d'ethnologie et d'anthropologie (...)

- Session posters / Comportements alimentaires, Sécurité alimentaire et nutritionnelle, Pratiques et styles alimentaires, Nutrition-santé, Otye Elom Paul Ulrich , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »

Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux

Roxane — 2018-01-08T11:11:00Z

Fatou NDoye travaille depuis 1997 à Enda Graf Sahel, une ONG qui œuvre pour le développement social et économique des populations démunies.
Son accompagnement porte essentiellement sur le renforcement des capacités techniques, sociales et politiques des actrices et acteurs qui évoluent dans le domaine de la sécurité alimentaire tout en mettant l'accent sur la défense des droits des femmes, l'appui à l'organisation des filières. L'ONG intervient dans les filières céréalières, halieutiques, fruits et légumes.

- Session posters / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Ndoye Fatou, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Roxane — 2018-01-08T10:52:09Z

Ami Ezin est consultante en développement et genre, doctorante en sociologie. De nationalité togolaise, Ami Ezin a fait des études de sociologie à l'Université de Kara (Togo) et obtenu une maîtrise option développement en 2007.

- Session posters / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Circuits courts, Ezin Ami, Lomet Elisa, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Dynamique des comportements alimentaires : désacralisation et uniformisation des proscriptions alimentaires ?

Roxane — 2018-01-08T10:00:15Z

Antoinette Marcelle Ewolo Ngah est doctorante en anthropologie à l'Université de Yaoundé I, faculté des arts, lettres et sciences humaines, département d'anthropologie. Elle a un DEA en anthropologie alimentaire et nutritionnelle, une maîtrise et une
licence en anthropologie culturelle (Université de Yaoundé I). Elle est attachée d'enseignement et de recherche au département d'anthropologie de la faculté des arts, lettres et sciences humaines de l'Université de Yaoundé I.
Elle est membre du Laboratoire (...)

- Session posters / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Ewolo Ngah Antoinette Marcelle, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie »

Food choices at the intersections of race, class and gender struggles in post-apartheid South Africa.

Roxane — 2017-12-22T15:49:13Z

Yanga Zembe is an associate professor in the Institute for Social Development, at the University of the Western Cape. She is a behavioural social scientist, whose research explores the role of structural factors such as gender and economic inequalities in the production of social and sexual behaviours that lead to negative health outcomes.

- Le sain, l'authentique : fusion ou confusion / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Zembe Yanga , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Anglais, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Manger dehors à Mexico et Guadalajara : la tension entre les dimensions de santé et de patrimonialisation.

Roxane — 2017-12-22T15:47:29Z

Liliana Martinez Lomeli est doctorante du Centre Edgar Morin à l'École des hautes études en sciences sociales, sous la direction de Claude Fischler. Sa thèse porte sur le fait de manger dehors dans deux villes mexicaines (Guadalajara et Mexico) concernant des dimensions de sociabilité, santé, patrimonialisation et convivialité. Elle a fait un Master de sociologie dans le cadre du projet ANR-ALIMI avec un mémoire sur la commensalité des personnes issues de la migration malienne en France.

- Le sain, l'authentique : fusion ou confusion / Comportements alimentaires, Relocalisation, Pratiques et styles alimentaires, Patrimoine local, Restauration de rue, Martinez Lomeli Liliana , Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« La nourriture de la marmite » : alimentation et socialisation de l'enfant dans deux villes camerounaises.

Roxane — 2017-12-22T15:44:53Z

Estelle Kouokam Magne est anthropologue et maître de conférences à l'Université catholique d'Afrique centrale (UCAC). Elle coordonne actuellement le groupe national de travail « genre et armée », fi nancé par le Conseil pour le développement de la recherche en sciences sociales en Afrique (Codesria). Ses thèmes de recherches privilégiés sont le genre, la santé, l'alimentation et les religions.

- Les repas de la génération citadine / Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Kouokam Magne Estelle, Symposium international 2017 « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie », Présentation (ppt), Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020