Chaire UNESCO Alimentations du monde

Pratiques alimentaires de foyers pauvres dans la ville de Mexico. Une analyse des situations d'insécurité alimentaires urbaines

Roxane — 2018-01-08T14:05:16Z

Ayari Pasquier Merino est docteur en sociologie du Colegio de Mexico (Colmex), la recherche doctorale d'Ayari Pasquier Merino portait sur les conditions de production agricole d'un groupe de réfugiés guatémaltèques dans une communauté rurale du Sud-Est mexicain.

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Mangeurs urbain, mangeurs à répertoire gastronomique pluriel : l'exemple de la consommation du lait caillé traditionnel dans la ville de Ouagadougou

Roxane — 2018-01-08T14:00:44Z

Charlotte Yaméogo-Konbobo est ingénieure des travaux de recherche à l'Institut de recherche en sciences appliquées et technologies du CNRST Burkina Faso. Elle est chargée d'études socioéconomiques et d'appui conseil aux petites entreprises agroalimentaires, depuis 1996.

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Cacophonie alimentaire et maladies chroniques en contexte urbain camerounais : une ethno-anthropologie de l'anxiété nutritionnelle dans la ville de Yaoundé

Roxane — 2018-01-08T13:29:27Z

Paul Ulrich Otye Elom est anthropologue, enseignant-chercheur, chargé de cours à l'Université de Maroua au Cameroun. Il est titulaire d'un doctorat en anthropologie médicale et nutritionnelle, obtenu à l'Université de Yaoundé I, intitulé « Alimentation et santé chez les Bulu du Sud-Cameroun : contribution à une ethno-anthropologie de l'alimentremède ». Il est membre de l'International Commission of Anthropology of Food – Cameroun (ICAF-Cameroun), membre du Laboratoire d'ethnologie et d'anthropologie (...)

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Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux

Roxane — 2018-01-08T11:11:00Z

Fatou NDoye travaille depuis 1997 à Enda Graf Sahel, une ONG qui œuvre pour le développement social et économique des populations démunies.
Son accompagnement porte essentiellement sur le renforcement des capacités techniques, sociales et politiques des actrices et acteurs qui évoluent dans le domaine de la sécurité alimentaire tout en mettant l'accent sur la défense des droits des femmes, l'appui à l'organisation des filières. L'ONG intervient dans les filières céréalières, halieutiques, fruits et légumes.

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Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Roxane — 2018-01-08T10:52:09Z

Ami Ezin est consultante en développement et genre, doctorante en sociologie. De nationalité togolaise, Ami Ezin a fait des études de sociologie à l'Université de Kara (Togo) et obtenu une maîtrise option développement en 2007.

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Dynamique des comportements alimentaires : désacralisation et uniformisation des proscriptions alimentaires ?

Roxane — 2018-01-08T10:00:15Z

Antoinette Marcelle Ewolo Ngah est doctorante en anthropologie à l'Université de Yaoundé I, faculté des arts, lettres et sciences humaines, département d'anthropologie. Elle a un DEA en anthropologie alimentaire et nutritionnelle, une maîtrise et une
licence en anthropologie culturelle (Université de Yaoundé I). Elle est attachée d'enseignement et de recherche au département d'anthropologie de la faculté des arts, lettres et sciences humaines de l'Université de Yaoundé I.
Elle est membre du Laboratoire (...)

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