Chaire UNESCO Alimentations du monde

« Histoire des aliments : leur circulation, leur transformation »

Roxane — 2018-02-05T16:16:29Z

Sylvie Sanchez et Christian Grataloup - tous deux intervenants du colloque « Les aliments voyageurs » - étaient les invités de La Fabrique de l'Histoire, animé par Emmanuel Laurentin sur France Culture
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- Ils en ont parlé

« La cuisine pour bagage »

Roxane — 2018-02-05T16:09:08Z

Kamal Mouzawak et Jonas Parienté étaient les invités de Clémence Denavit dans son émission « Le Goût du Monde » diffusée le 2 février sur RFI.
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- Ils en ont parlé

Synthèse et conclusions

Roxane — 2018-02-05T16:04:07Z

Commentaires de Jean-Pierre Hassoun (IRIS-CNRS) au terme du 7e colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (Montpellier SupAgro) : « Les aliments voyageurs »
« Commençons par commenter le propos introductif de ce colloque. Un propos qui apparaît en surimpression d'une « carte hydro-géographique des indes orientales ». Les Indes orientales... Le terme désignait une très vaste région du monde englobant l'Asie du Sud et du Sud-Est et, bien sûr, la Compagnie du même nom. La Compagnie qui fit (...)

- Conclusion / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Hassoun Jean-Pierre, Comportements alimentaires, Histoire

« Pizza connexion : cultures et mondialisation »

Roxane — 2018-02-05T16:02:13Z

Sylvie Sanchez, anthropologue, Centre Edgar-Morin, Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 2 - Diffusions, Commerce, Livraisons / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Comportements alimentaires, Histoire, Sanchez Sylvie, Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l'industrie alimentaire »

Roxane — 2018-02-05T16:00:26Z

Paul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 2 - Diffusions, Commerce, Livraisons / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Wagner Paul, Distribution, Transports, Vidéo, Distribution, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Very Food Trip & Refugee Food Festival

Roxane — 2018-02-05T15:55:17Z

Marine Mandrila, co-fondatrice de Very Food Trip et du Refugee Food Festival
Site web Very Food Trip
Site web Refugee Food Festival

- Discussion - Voyage des plantes, Voyage en repas / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Mandrila Marine, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Manger ensemble, Vidéo, Consommation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« Le voyage des plantes et les grandes découvertes »

Roxane — 2018-02-05T14:40:32Z

Michel Chandeigne, éditeur, traducteur de l'ouvrage de Jose Mendes Ferrao - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Discussion - Voyage des plantes, Voyage en repas / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Chandeigne Michel, Comportements alimentaires, Histoire, Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« Le monde dans nos tasses - Trois siècles de petit déjeuner »

Roxane — 2018-02-05T14:21:55Z

Christian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l'Université Paris Diderot - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Grataloup Christian, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« L'alimentation nomade des peuls »

Roxane — 2018-02-05T14:09:55Z

Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Sow Salamatou, Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Histoire, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »

Roxane — 2018-02-05T14:05:01Z

Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s'hybrider...

- Session 1 - Migrations, Circulations, Hybridations / Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs », Lefebvre Marianne, Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020