Chaire UNESCO Alimentations du monde

Session 1

Mathilde COUDRAY — 2019-03-05T14:06:20Z

Diagnostic et variabilités des sols Diversité microbienne et sols argilo-calcaires Plantes bioindicatrices et microbes des sols Dictionnaire des microorganismes d'intérêt alimentaire Anorexie mentale et microbiote Caractère permanent du microbiote ? Qualité des sols et qualité des aliments ?

- Session 1 - Des microbes utiles

« Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine »

Mathilde COUDRAY — 2019-03-05T13:41:20Z

Anne-Marie Cassard, directrice de recherche INSERM, endocrinologiste, Université Paris-Sud

Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd'hui réhabilités. Qu'il s'agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

- Session 1 - Des microbes utiles / Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre », Cassard Anne-Marie , Vidéo, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« Biodiversité des ferments - bactéries, levures et champignons - pour la transformation des aliments »

Mathilde COUDRAY — 2019-03-05T13:40:07Z

Sylvie Lortal, technologue des aliments, INRA Rennes, UMR science et technologie du lait et de l'œuf - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd'hui réhabilités. Qu'il s'agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

- Session 1 - Des microbes utiles / Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre », Lortal Sylvie , Vidéo, Transformation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

« La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles »

Mathilde COUDRAY — 2019-03-05T13:39:19Z

Lionel Ranjard, écologue, INRA Dijon, UMR Agroécologie - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd'hui réhabilités. Qu'il s'agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

- Session 1 - Des microbes utiles / Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre », Ranjard Lionel , Vidéo, Production, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020