https://chaire.terrenourriciere.org/ Décloisonner les disciplines scientifiques sur l'alimentation et soutenir les différent·e·s acteur·rices du changement pour promouvoir des systèmes alimentaires plus durables[/fr] fr SPIP - www.spip.net https://chaire.terrenourriciere.org/local/cache-vignettes/L144xH72/siteon0-eac26.jpg?1772735704 https://chaire.terrenourriciere.org/ 72 144 https://chaire.terrenourriciere.org/Conversation https://chaire.terrenourriciere.org/Conversation 2019-03-05T14:06:58Z text/html fr Mathilde COUDRAY <p>Place des femmes dans ces rituels ? Place de la boisson fermentée dans ces religions ? Que dire sur la législation et les dates de péremption ? Quels risques de l'éloignement social lié à l'alimentation ?</p> - <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Conversation-Manger-le-vivant-pour-vivre-echanges-avec-l-invisible" rel="directory">Conversation - Manger le vivant pour vivre : échanges avec l'invisible</a> https://chaire.terrenourriciere.org/Manger-le-vivant-pour-vivre-echanges-avec-l-invisible https://chaire.terrenourriciere.org/Manger-le-vivant-pour-vivre-echanges-avec-l-invisible 2019-03-05T13:52:18Z text/html fr Mathilde COUDRAY Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre » Kyung Luna Pitrou Perig Vidéo Consommation Transformation Culturelle Français Ressources de la Chaire De 2017 à 2020 <p>Perig Pitrou, anthropologue, Laboratoire d'anthropologie sociale, Collège de France/CNRS et Luna Kyung, artiste-auteure-cuisinière, Corée - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd'hui réhabilités. Qu'il s'agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l'invisible...</p> - <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Conversation-Manger-le-vivant-pour-vivre-echanges-avec-l-invisible" rel="directory">Conversation - Manger le vivant pour vivre : échanges avec l'invisible</a> / <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Colloque-2019-Manger-le-vivant-les-microbes-du-sol-au-ventre-265" rel="tag">Colloque annuel 2019 « Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre »</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Luna-Kyung" rel="tag">Kyung Luna </a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Perig-Pitrou" rel="tag">Pitrou Perig </a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Video" rel="tag">Vidéo</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Consommation" rel="tag">Consommation</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Transformation" rel="tag">Transformation</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Culturelle" rel="tag">Culturelle</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Francais" rel="tag">Français</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Ressources-de-la-Chaire" rel="tag">Ressources de la Chaire</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/De-2017-a-2020" rel="tag">De 2017 à 2020</a>