Chaire UNESCO Alimentations du monde

Les parcours thématiques de la Chaire

Mathilde COUDRAY — 2019-07-03T13:34:22Z

Comme décrit précédemment, la recherche de durabilité dans nos systèmes alimentaires soulève de nombreux défis. C'est à ces défis que la Chaire Unesco réfléchit à travers ses évènements, recherches et formations, dans l'optique constante d'instaurer et de maintenir un dialogue entre sciences et société. Dans un souci de partage de connaissances et d'éclairage critique des enjeux de l'alimentation durable, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'est proposé d'élaborer des parcours thématiques relatifs à (...)

- Vers une alimentation durable ?

Enjeux de nos systèmes alimentaires

Mathilde COUDRAY — 2019-07-03T13:34:05Z

Sous l'effet de la mondialisation, nos sociétés contemporaines connaissent des mutations structurelles profondes : urbanisation, évolution de la structure des emplois, des rapports de genre et de la conception du ménage ainsi que du contexte démographique, moyennisation de la structure sociale, innovations technologiques, etc. Ces transformations s'accompagnent de profonds changements dans nos modes de vie et d'alimentation, qui s'orientent vers la sédentarité et la consommation de masse.
Nombre de (...)

- Vers une alimentation durable ?