Chaire UNESCO Alimentations du monde

Une cuisine diversifiée pour lutter contre la rizification de l'Afrique de l'Ouest

Mathilde COUDRAY — 2020-02-19T09:10:23Z

Selassie Atadika, cheffe du restaurant Midunu, Accra, Ghana

- Session 1 - Gérer la biodiversité pour l'alimentation / Enjeux de l'alimentation durable, Colloque annuel 2020 « Alimentations et Biodiversité - Se relier dans la nature », Atadika Selassie

La biodiversité dans les industries de transformation agroalimentaire

Mathilde COUDRAY — 2020-02-19T09:07:06Z

La biodiversité pour l'alimentation et l'agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d'une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d'éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

- Session 1 - Gérer la biodiversité pour l'alimentation / Systèmes de production agricole et agroalimentaire, Enjeux de l'alimentation durable, Colloque annuel 2020 « Alimentations et Biodiversité - Se relier dans la nature », Clément Marie-Paule, Vidéo, Transformation, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020

La forêt nourricière

Mathilde COUDRAY — 2020-02-19T09:02:53Z

Mariteuw Chimère Diaw, directeur général du Réseau africain de forêts modèles, membre du panel d'experts de la Plateforme intergouvernementale sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES)

- Session 1 - Gérer la biodiversité pour l'alimentation / Enjeux de l'alimentation durable, Colloque annuel 2020 « Alimentations et Biodiversité - Se relier dans la nature », Diaw Chimère