Chaire UNESCO Alimentations du monde

Hélène Jaillant

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T18:41:21Z

L'action collective, outil de pérennisation et de développement des circuits courts

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Distribution, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Jaillant Hélène

Loïc Le Bacquer

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T18:19:20Z

Labelliser les restaurants écoresponsables : l'initiative d'Ecotable à Paris

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Consommation, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Le Bacquer Loïc

Gladys Legallois

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:59:31Z

Composter en circuit-court les biodéchets de professionnels urbains : l'ingénieux modèle des Alchimistes

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Gestion des déchets, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Legallois Gladys

Mehdi Sakji

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:41:36Z

MOTS-CLÉS : DISTRIBUTION, CUISINE, MARCHANDISATION, MODES DE CONSOMMATION, PROXIMITÉ
Dans les secteurs très concurrentiels de la foodtech et de la livraison de repas cuisinés, l'entreprise Deliveroo tente d'innover en misant sur les Deliveroo Editions. Ces conteneurs de cuisine partagée entre différents restaurateurs ont pour but de proposer à la livraison des plats préparés dans un périmètre restreint. Cette innovation nous pousse à nous interroger sur nos modes de consommation et le futur de la (...)

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Distribution, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Sakji Mehdi

Léa Lamotte

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:22:29Z

Bâtir la « Maison de l'Alimentation durable » où les cultures font table commune

- SESSION#3 L'alimentation, créatrice de lien social ? / Rapport/synthèse, Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Lamotte Léa

Marylène Lirvat

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:06:08Z

LieU'topie, une association de gouvernance participative

- SESSION#3 L'alimentation, créatrice de lien social ? / Rapport/synthèse, Vidéo, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Lirvat Marylène

Justine Dahmani

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T16:34:37Z

VRAC, un réseau de groupements d'achats pour favoriser l'accès au plus grand nombre à des produits de qualité

- SESSION#3 L'alimentation, créatrice de lien social ? / Rapport/synthèse, Vidéo, Distribution, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Dahmani Justine

Jean Charef

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T15:42:40Z

HOPEN - Terre de Houblon, catalyseur de l'émergence d'un bassin de production de houblon en Lot-et-Garonne

- SESSION #2 Nos producteurs ont du talent : Innover pour le valoriser / Rapport/synthèse, Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Charef Jean

Marielle Martinez

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T15:03:57Z

MOTS-CLÉS : PÊCHE DURABLE, CIRCUIT COURT, E-COMMERCE, STANDARDS DE DURABILITÉ, PETITE PÊCHE ARTISANALE
Télécharger la vidéo de Marielle
Poiscaille est un service de vente en ligne de produits de la mer issus de circuits courts, inspiré par les associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP) à son fondateur, Charles Guirriec, ingénieur halieute. Poiscaille propose de s'abonner à un « casier de la mer », déclinaison marine du « panier de légumes ». Ce casier est composé de poissons et/ou (...)

- SESSION #2 Nos producteurs ont du talent : Innover pour le valoriser / Rapport/synthèse, Vidéo, Distribution, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Martinez Marielle

Sonja Tschirren

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T15:03:39Z

Choba Choba - la révolution du chocolat

- SESSION #2 Nos producteurs ont du talent : Innover pour le valoriser / Rapport/synthèse, Vidéo, Transformation, Holistique, Anglais, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Tschirren Sonja