Chaire UNESCO Alimentations du monde

Manger ensemble en maison de retraite : un plaisir, vraiment ?

Clarisse — 2017-02-03T16:30:00Z

Laura Guérin, chercheuse associée, Centre Edgard Morin, CNRS - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Guérin Laura, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Restauration collective, Plaisir, Manger ensemble, Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Rôle du contexte sur le plaisir du repas

Clarisse — 2017-02-03T16:29:00Z

Agnès Giboreau, directrice de la recherche, Institut Paul Bocuse, Lyon - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Giboreau Agnès, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Pratiques et styles alimentaires, Plaisir, Manger ensemble, Vidéo, Consommation, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020

Valoriser le plaisir et le rôle social de l'alimentation

Clarisse — 2017-02-03T16:28:00Z

Magali Ramel, ATD Quart-Monde - Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l'industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s'il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

- Session 2 - Un plaisir partagé / Bricas Nicolas, Ramel Magali, Colloque annuel 2017 « Se nourrir de plaisirs », Comportements alimentaires, Démocratie alimentaire, Plaisir, Manger ensemble, Inégalités et précarité, Vidéo, Consommation, Sociale, Hédonique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020