Chaire UNESCO Alimentations du monde

Hélène Jaillant

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T18:41:21Z

L'action collective, outil de pérennisation et de développement des circuits courts

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Distribution, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Jaillant Hélène

Loïc Le Bacquer

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T18:19:20Z

Labelliser les restaurants écoresponsables : l'initiative d'Ecotable à Paris

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Consommation, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Le Bacquer Loïc

Gladys Legallois

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:59:31Z

Composter en circuit-court les biodéchets de professionnels urbains : l'ingénieux modèle des Alchimistes

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Vidéo, Gestion des déchets, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Legallois Gladys

Mehdi Sakji

Mathilde COUDRAY — 2020-03-25T17:41:36Z

MOTS-CLÉS : DISTRIBUTION, CUISINE, MARCHANDISATION, MODES DE CONSOMMATION, PROXIMITÉ
Dans les secteurs très concurrentiels de la foodtech et de la livraison de repas cuisinés, l'entreprise Deliveroo tente d'innover en misant sur les Deliveroo Editions. Ces conteneurs de cuisine partagée entre différents restaurateurs ont pour but de proposer à la livraison des plats préparés dans un périmètre restreint. Cette innovation nous pousse à nous interroger sur nos modes de consommation et le futur de la (...)

- SESSION#4 La ville carrefour d'initiatives / Rapport/synthèse, Distribution, Économique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Sakji Mehdi