Chaire UNESCO Alimentations du monde

Clémentine Camara

Mathilde COUDRAY — 2020-04-14T16:04:11Z

MOTS-CLÉS : URINE, VALORISATION, ASSAINISSEMENT, NUTRIMENTS, FERTILISATION
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Le recyclage, et par conséquence le tri des déchets solides – pour en faire de nouvelles ressources – est aujourd'hui entré dans les mœurs françaises. Il en est tout autrement pour nos déchets liquides, qui sont centralisés dans des stations d'épuration afin d'être traités sans différenciation. L'urine, même si elle ne représente que 1 % du volume total des eaux usées, mérite un regain d'attention du fait (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

Camille Acedo

Mathilde COUDRAY — 2020-04-14T15:41:04Z

MOTS-CLÉS : HUILE ALIMENTAIRE USAGÉE (HAU), ÉCONOMIE CIRCULAIRE, ÉNERGIE RENOUVELABLE, BIODÉCHET, CIRCUITS COURTS
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Que faire de mon huile de friture usagée ? Telle est la question à laquelle sont quotidiennement confrontés les professionnels de la restauration, et à laquelle l'association marseillaise Oléo-Déclic a choisi d'apporter une réponse locale s'inscrivant dans une dynamique d'économie circulaire. Dans un contexte de développement des énergies renouvelables et (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

François Recoque

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T16:57:08Z

MOTS-CLÉS : PERTES ALIMENTAIRES, ÉCONOMIE CIRCULAIRE, LACTOSÉRUM, VALORISATION, MÉTHANISATION
Voir la vidéo de François
S'il semble aujourd'hui primordial d'accroître la production primaire des produits alimentaires afin de faire face à la croissance démographique (estimation de 9,5 milliards d'individus sur Terre d'ici 2050) et donc à l'augmentation à venir de la demande alimentaire, la réduction des pertes alimentaires constatées constitue aussi une solution pour atténuer les tensions entre production et (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

Valeria Barchiesi

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T16:34:01Z

MOTS-CLÉS : GASPILLAGE ALIMENTAIRE, MARCHÉS URBAINS, ÉCOLOGIE ÉCONOMIQUE, INSERTION SOCIALE, PARTENARIAT PUBLIC-PRIVÉ
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L'alimentation des villes est un thème « too big to be seen » sur lequel on commence à s'interroger et qui englobe divers enjeux. Les marchés, à plusieurs échelles, sont un élément fondamental dans la conception de systèmes alimentaires plus durables. La ville de Turin a essayé de répondre à ces enjeux et a mis en place un projet innovant, sur le marché de Porta (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

Claire Breit-Corbière

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T16:11:18Z

MOTS-CLÉS : ÉCONOMIE CIRCULAIRE, MICRO-MARAÎCHAGE, COMPOST, PERMACULTURE
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Comme le disait déjà Voltaire dans Candide, « il faut cultiver notre jardin ». Dans une société où le consommateur est de plus en plus déconnecté de son alimentation, jardiner et produire soi-même revient au goût du jour. L'association « Au Ras du Sol » cherche à tester et à vulgariser des techniques de maraîchage accessibles tout en utilisant la matière organique locale non valorisée, afin de réduire les (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

Fanny Ocler

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T15:52:37Z

MOTS-CLÉS : ÉCONOMIE CIRCULAIRE, COMPOSTAGE, DÉCHETS, VILLE, CIRCUITS COURTS
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Nos déchets de cuisine regorgent de nutriments, et pourtant, ces derniers ne sont pas valorisés et sont traités avec les ordures ménagères classiques. Le traitement des déchets étant une activité polluante, un des objectifs de la loi relative à la transition énergétique est de réduire les déchets ménagers de 10 % entre 2015 et 2020. Revaloriser les biodéchets des foyers par compostage est un des moyens pour (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource

Camille Lacour

Mathilde COUDRAY — 2020-04-10T15:23:44Z

MOTS-CLÉS : ORGANIC'VALLÉE, BIODÉCHETS, VALORISATION AGRICOLE, ÉCONOMIE CIRCULAIRE
Voir la vidéo de Camille
Encore aujourd'hui, les déchets orga-niques sont une ressource non complètement exploitée. En 2014, 74,8 millions de tonnes de déchets organiques ont été produites et seulement la moitié a été recyclée, l'autre moitié étant incinérée ou enfouie (Commissariat général au développe-ment durable, 2017). Dans la région de Toulouse, à Bélesta-en-Lauragais, l'entreprise Cler Verts, spécialisée dans le traitement (...)

- SESSION 1 Nos déchets ont de la ressource