Chaire UNESCO Alimentations du monde

Aurélien Despinasse

Mathilde COUDRAY — 2020-04-17T14:41:09Z

MOTS-CLÉS : AIDE ALIMENTAIRE, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, CIRCUITS COURTS, LIEN SOCIAL, QUALITÉ NUTRITIONNELLE
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En 1948, l'article 25 de la Déclaration universelle des droits de l'homme reconnaît l'accès à l'alimentation comme un droit : « Toute personne a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l'alimentation […] ». Néanmoins, aujourd'hui 815 millions d'individus vivent en situation d'insécurité alimentaire. Parmi eux, (...)

- SESSION 2 Quand les circuits de distribution se réinventent

Karim Barhoumi

Mathilde COUDRAY — 2020-04-17T14:19:41Z

MOTS-CLÉS : LOCAVORE, NUTRITION, SANTÉ, RESTAURATION D'ENTREPRISE
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Nous n'avons jamais été autant éloignés de notre alimentation qu'aujourd'hui. Bien souvent, la provenance des produits achetés est ignorée. L'urbanisation crée chaque jour de nouveaux citadins, aux yeux desquels le monde agricole n'est plus visible. Les exploitations agricoles s'agrandissent mais emploient de moins en moins de main d'œuvre, ce qui fait que la part d'actifs agricoles est aujourd'hui très réduite au (...)

- SESSION 2 Quand les circuits de distribution se réinventent

Anne-Cécile Brit

Mathilde COUDRAY — 2020-04-16T16:44:12Z

MOTS-CLÉS : ZÉRO DÉCHET, VRAC, E-COMMERCE, CHANGEMENT D'ÉCHELLE
Voir la vidéo d'Anne-Cécile Brit
NOS POUBELLES À MOITIÉ VIDES OU À MOITIÉ PLEINES ?
La France a produit 345 millions de tonnes de déchets en 2012 (ADEME et In Numeri, 2016). D'un côté, des progrès importants ont été observés ces dernières années pour réduire la quantité de déchets et mieux les traiter, notamment grâce au Programme national de prévention des déchets (2014-2020). Mais de l'autre côté, un tiers seulement des déchets est effectivement (...)

- SESSION 2 Quand les circuits de distribution se réinventent

Mary-Anne Bassoleil

Mathilde COUDRAY — 2020-04-16T16:21:37Z

MOTS-CLÉS : COMMERCE ÉQUITABLE, FILIÈRES, AGRICULTURE PAYSANNE, CONSOMMATION RESPONSABLE, INNOVATION
Voir la vidéo de Mary-Anne
Depuis quelques années, une multitude d'initiatives et de démarches privées se réclamant d'un commerce équitable « origine France » voient le jour sur le territoire français. Certaines ont d'ailleurs été mises en avant lors des États généraux de l'alimentation en 2017, où le gouvernement français s'est engagé sur la mise en place d'un meilleur équilibre dans les relations (...)

- SESSION 2 Quand les circuits de distribution se réinventent

Victor Giguet-Chevalier et Lucie Poline

Mathilde COUDRAY — 2020-04-16T15:50:08Z

MOTS-CLÉS : MARCHÉ D'INTÉRÊT NATIONAL, POLITIQUE AGROÉCOLOGIQUE ET ALIMENTAIRE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AGRICULTURE LOCALE, ENTREPRISE DE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE, MARCHÉ DE GROS
Voir la vidéo de Victor
Voir la vidéo de Lucie
RÉSUMÉ
Le marché d'intérêt national (MIN) de Montpellier est une plateforme logistique à l'interface entre la ville et les zones de production de la région. Dans le cadre de la politique agroécologique et alimentaire de la ville de Montpellier, le MIN s'est révélé être un (...)

- SESSION 2 Quand les circuits de distribution se réinventent