Chaire UNESCO Alimentations du monde

Bruno Hanen

Mathilde COUDRAY — 2021-09-15T08:14:37Z

Les représentations de la gourmandise des jeunes au travers de l'expression audiovisuelle . Transgressive, interrogeante, partagée collectivement ou plaisir immédiat personnel, plus ou moins teinté de culpabilité, la gourmandise provoque des sensations chez chacun d'entre nous. Elle renvoie aussi, consciemment ou non, aux réminiscences de l'enfance.

- SESSION #4 L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur / Rapport/synthèse, Vidéo, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Hanen Bruno

Maureen Ducarouge

Mathilde COUDRAY — 2021-09-15T08:14:35Z

Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ? Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), l'état de santé des Européens se dégrade, avec un adulte sur deux et un enfant sur trois en surpoids. En France, environ 17 % des adultes souffrent d'obésité, mais cette moyenne cache d'importantes disparités socioéconomiques, car les enfants d'ouvriers sont quatre fois plus touchés par l'obésité que les enfants de cadres .

- SESSION #4 L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur / Rapport/synthèse, Vidéo, Consommation, Biologique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Ducarouge Maureen

Caroline Lahey

Mathilde COUDRAY — 2021-09-15T08:14:31Z

Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education. Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and environmentalism means also having the burden of realizing that we are far from achieving the goals necessary to create impactful change in our systems.

- SESSION #4 L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur / Rapport/synthèse, Vidéo, Consommation, Hédonique, Anglais, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Lahey Caroline