Chaire UNESCO Alimentations du monde

Penser l'élevage à l'heure de l'anthopocène

Mathilde COUDRAY — 2021-11-22T12:58:29Z

Au XXe siècle, la mécanisation de l'agriculture a conduit à découpler culture et élevage, afin de maximiser les rendements. Il est urgent d'inventer les moyens de les réconcilier.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Texte d'opinion/blog/interview, Système alimentaire, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Aubron Claire

Jardins collectifs pour une Alimentation Durable et Saine. Les jardins collectifs, outils de promotion de styles de vie durables ?

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:59:09Z

Marion Tharrey conduit un projet de thèse sur le "Rôle des jardins collectifs urbains dans la promotion de pratiques alimentaires plus saines et durables" (thèse en science des aliments et nutrition, sous la direction de Nicole Darmon et Pascale Scheromm). Il s'inscrit dans le cadre du projet Surfood-Foodscapes (2017-2019) qui vise à étudier les effets de l'environnement alimentaire sur les comportements alimentaires des populations dans la métropole de Montpellier.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Dessin / Bande dessinée, Mesuret Lucie , Malusà Antonio

Improving lifestyles sustainability through community gardening : results and lessons learnt from the JArDinS quasi-experimental study.

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:53:23Z

Despite an increasing number of studies highlighting the health benefits of community gardening, the literature is limited by cross-sectional designs. The “JArDinS” quasi-experimental study aimed to assess the impact of community garden participation on the adoption of more sustainable lifestyles among French adults.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Méjean Caroline, Pérignon Marlène, Article scientifique, Système alimentaire, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Sachs Ashby, Simon Chantal, Litt Jill

Does participating in community gardens promote sustainable lifestyles in urban settings ? Design and protocol of the JArDinS study.

Mathilde COUDRAY — 2021-11-10T16:25:01Z

Despite growing evidence for the multiple health benefits of community gardening, longitudinal studies based on quantitative data are needed. Here we describe the protocol of JArDinS, a quasi-experimental study, aimed at assessing the impact of community garden participation (a natural experiment) in the adoption of more sustainable lifestyles.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Darmon Nicole, Tharrey Marion, Méjean Caroline, Pérignon Marlène, Article scientifique, Gouvernance/politique, Sociale, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Scheromm Pascale

L'alimentation pour se relier à la biosphère

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T09:58:25Z

Où nous sommes invités à nous penser comme partie intégrante de la nature – voire même comme un écosystème complexe en soi – et à considérer les différentes manières dont l'alimentation nous met en lien avec l'espace qu'on occupe et avec le vivant que nous côtoyons et ingérons.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, la biosphere et le monde vivant, écologie alimentaire, environnement et alimentation

Les relations homme-nature dans la transition agroécologique

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:50:18Z

Face à la crise environnementale, l'humain cherche des voies pour sortir de l'impasse qu'il s'est lui-même construite. L'agriculture est pleinement concernée par ces enjeux. Ce livre part du principe que la transition vers des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ne peut être durable sans prendre en compte les facteurs culturels et les systèmes de valeurs individuels et collectifs des acteurs vers le vivant. En s'adressant à tout public soucieux de questionner ses relations à l'environnement, cet ouvrage ambitionne d'apporter une contribution à une transition agroécologique efficiente. (présentation de l'éditeur)

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Ouvrage, Production, Environnementale, Français, Ressources hors Chaire, De 2014 à 2017, Javelle Aurélie

Aliments morts, aliments vivants

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:50:17Z

Les végétariens sont-ils des marginaux aux croyances irrationnelles, de doux rêveurs aux pensées naïves ou de dangereux sectaires qui tentent d'imposer une religion des petites graines ? Ni l' un, ni l' autre, bien sûr, mais des réseaux de personnes aux croyances spécifiques. Ces croyances, à l' instar de toute croyance, ne sont ni vraies ni fausses. Il s' agit en fait de représentations, de conceptions qui proposent une interprétation particulière du monde et du rapport entre les hommes et les animaux.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Consommation, Environnementale, Français, Ressources hors Chaire, Avant 2014, Chapitre d'ouvrage, Ossipow Laurence

L'animal d'élevage n'est pas si bête

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:50:15Z

L'évolution de l'élevage et la construction des « productions animales » se sont appuyées sur un changement drastique du statut de l'animal d'élevage. À partir du milieu du 19e siècle en France, la zootechnie l'a déconstruit en tant qu'animal et en a fait une « bête » : chose, outil, matière, minerai. Considérés ainsi par les procédures du travail en systèmes industriels et intensifiés, les animaux d'élevage n'en sont pas moins supposés faire preuve d'intelligence, le travail ne pouvant se faire sans leur collaboration, voire sans leur coopération. Les vaches, les truies, ne sont donc pas si « bêtes » et la majorité des éleveurs qui, au quotidien, travaillent avec elles en sont intimement convaincus. Les animaux résistent à la bêtise, persistent dans leur être animal et leur désir de vivre en relation au monde. C'est bien cette résistance, jugée nuisible à la productivité, qui conduit aujourd'hui à robotiser le travail et à accélérer l'entreprise techno-biologique de réification des animaux d'élevage.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Article scientifique, Production, Environnementale, Français, Ressources hors Chaire, Avant 2014, Porcher Jocelyne

How the microbiome challenges our concept of self

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:50:13Z

Today, the three classical biological explanations of the individual self––the immune system, the brain, the genome––are being challenged by the new field of microbiome research. Evidence shows that our resident microbes orchestrate the adaptive immune system, influence the brain, and contribute more gene functions than our own genome. The realization that humans are not individual, discrete entities but rather the outcome of ever-changing interactions with microorganisms has consequences beyond the biological disciplines. In particular, it calls into question the assumption that distinctive human traits set us apart from all other animals––and therefore also the traditional disciplinary divisions between the arts and the sciences.

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Article scientifique, Consommation, Biologique, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Rees Tobias , Bosch Thomas , Douglas Angela E.

Jamais seul. Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:50:12Z

Nous savons aujourd'hui que les microbes ne doivent plus seulement être associés aux maladies ou à la décomposition. Au contraire, ils jouent un rôle en tous points essentiel : tous les organismes vivants, végétaux ou animaux, dépendent intimement de microbes qui contribuent à leur nutrition, leur développement, leur immunité ou même leur comportement. Toujours pris dans un réseau d'interactions microbiennes, ces organismes ne sont donc… jamais seuls. (présentation de l'éditeur)

- L'alimentation pour se relier à la biosphère / Selosse Marc-André , Ouvrage, Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020