Chaire UNESCO Alimentations du monde

Mon assiette, ma planète - Alimentations pour un monde durable

Mathilde COUDRAY — 2022-04-11T06:55:28Z

Découvrez cette exposition en 17 panneaux synthétisant les grands enjeux de notre alimentation. Un projet coordonné par l'IRD en partenariat avec la Chaire.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Exposition / Poster

Ressources Chaire - Glocaliser l'alimentation

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T18:20:06Z

L'alimentation s'inscrit dans différents espaces géographiques et différentes temporalités. Elle représente à la fois le proche et le lointain, l'ancien et le nouveau, le familier et l'inconnu. Pourtant, des changements dans nos modes de production, de transformation et de consommation alimentaires font craindre une dilution de cette richesse dans un modèle unique. Mais la mondialisation n'entraîne pas l'émergence d'une alimentation uniforme.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Site Internet/Centre de ressources

Les limites des systèmes alimentaires industrialisés

Mathilde COUDRAY — 2021-11-03T12:49:29Z

Où l'on découvre en quoi les systèmes alimentaires industrialisés génèrent des externalités négatives, aux niveaux environnemental, sanitaire, socio-économique et politique. L'identification de ces enjeux de durabilité conduit à assigner à ces systèmes non seulement la finalité de nourrir, mais aussi celle de contribuer activement à la viabilité de la biosphère et à un développement socio-économique inclusif et résilient.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Bricas Nicolas, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020, Chapitre d'ouvrage, alimentation durable, agriculture intensive impact environnemental, alimentation industrielle danger

Food systems at risk

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:59:19Z

The way food systems have evolved over past decades means that they now face major risks, which in turn threaten the future of food systems themselves. Food systems have seriously contributed to climate change, environmental destruction, overexploitation of natural resources and pollution of air, water and soils. Despite the global average improvement in calorie production and major development of the food and agricultural product markets, huge inequalities in food access and repartition of the added value have emerged, leading to new serious nutritional and social problems. Based on a review of the most recent scientific knowledge, this report emphasizes Low-Income and Lower Middle-Income countries where the population faces greater challenges than elsewhere. Different threats are adding up and there are few options to adapt or mitigate these combinations of risks. This is a call for all those - businesses, policy makers, consumers, funding agencies - who are engaged in food systems transformations to bear in mind their systemic aspects and their multiple outcomes and risks in order to be able to fashion more sustainable and equitable food systems.

This report was prepared and coordinated by the Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD), and is a joint production with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the European Commission's Directorate-General for International Cooperation and Development (DG DEVCO). The scientific report hereunder takes stock of the current and future risks and challenges as regards to food systems.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Bricas Nicolas, Rapport/synthèse, Système alimentaire, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020, Dury Sandrine, Bendjebbar Pauline , Hainzelin Etienne , Giordano Thierry

Café : la success story qui cache la crise. Etude sur la durabilité de la filière du café

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:59:17Z

Produit emblématique du commerce équitable et matière première agricole la plus échangée au monde, le café fait vivre 25 millions de familles d'agriculteurs. Mais dans quelles conditions ? Prix bradés pour les producteurs, impacts négatifs du changement climatique sur les récoltes, manque de ressources pour investir… Les alertes des producteurs se sont multipliées ces dernières années.

Dans ce contexte Commerce Équitable France, Max Havelaar France et le collectif Repenser les Filières ont commandité au Basic une étude surla durabilité de la filière café. Elle met en lumière ses (dys)fonctionnements, les effets des alternatives existantes dont le commerce équitable et l'agriculture biologique, ainsi que les autres leviers à actionner pour garantir sa durabilité. (présentation du site Commerce Equitable France)

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources hors Chaire, De 2017 à 2020

The global distribution of acute unintentional pesticide poisoning : estimations based on a systematic review

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:59:14Z

Human poisoning by pesticides has long been seen as a severe public health problem. As early as 1990, a task force of the World Health Organization (WHO) estimated that about one million unintentional pesticide poisonings occur annually, leading to approximately 20,000 deaths. Thirty years on there is no up-to-date picture of global pesticide poisoning despite an increase in global pesticide use. Our aim was to systematically review the prevalence of unintentional, acute pesticide poisoning (UAPP), and to estimate the annual global number of UAPP.
We carried out a systematic review of the scientific literature published between 2006 and 2018, supplemented by mortality data from WHO. We extracted data from 157 publications and the WHO cause-of-death database, then performed country-wise synopses, and arrived at annual numbers of national UAPP. World-wide UAPP was estimated based on national figures and population data for regions defined by the Food and Agriculture Organization (FAO).

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Article scientifique, Production, Environnementale, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Boedeker Wolfgang , Watts Meriel , Clausing Peter , Marquez Emily

La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:59:12Z

La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture a pour finalité de présenter des informations objectives, fiables et actualisées à un large éventail de lecteurs – décideurs, gestionnaires, scientifiques, parties prenantes et, plus généralement, toute personne s'intéressant au secteur de la pêche et de l'aquaculture.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Rapport/synthèse, Production, Environnementale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Land statistics. Global, regional and country trends 1990–2018

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:59:10Z

The FAOSTAT Land Use statistics and associated land indicators provide information on the full land use matrix by country, including agricultural land (1961–2018) and forest land (1990–2018). These statistics are based on data collected annually from countries via a standard Land Use, Irrigation and Agricultural Practices questionnaire. Forest land statistics in the dataset are collected separately from countries through the FAO Global Forest Resources Assessment (FRA, 2020). The FAOSTAT Land Cover statistics are conversely produced by FAO, based on its Land Cover Classification System (FAO-LCCS) (De Gregorio, 2015). Information is derived from remote sensing products generated independently by specialized Agencies, currently NASA (MODIS land cover) and the European Copernicus Climate Change service (CCI land cover). Thei brief provides an overview of the main results and changes over time in land use statistics with a focus on agricultural land uses, and with details at global, regional and country level. Additional information is provided on important irrigation and agricultural practices also collected via the above-mentioned FAO questionnaire. It also presents some of the results from the land cover dataset also at global, regional and country level and compares them to land use statistics, thus giving for the first time a joint view of land statistics in FAOSTAT.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Rapport/synthèse, Production, Environnementale, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

The future of food safety. Transforming knowledge into action for people, economies and the environment

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:58:20Z

This technical summary prepared by FAO and the World Health Organization (WHO) reports on the two international food safety conferences held in Addis Ababa and Geneva in February and April 2019. It recalls the key actions and strategies presented to address current and future challenges to food safety globally and the steps required to strengthen commitment at the highest political level to scale up food safety in the 2030 Agenda for Sustainable Development.

At a pivotal moment focussing international attention on actions needed to bolster food safety, this publication recalls the priorities discussed so that food safety strategies and approaches can be aligned across sectors and borders, reinforcing efforts to reach the Sustainable Development Goals and supporting the UN Decade of Action on Nutrition.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Rapport/synthèse, Système alimentaire, Biologique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

2020 Global Nutrition Report

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T09:58:17Z

The 2020 Global Nutrition Report looks beyond global and national patterns, revealing significant inequalities in nutrition outcomes within countries and populations. Based on the best-available data, in-depth analysis and expert opinion rooted in evidence, the report identifies critical actions to achieve nutrition equity. Everyone deserves access to healthy, affordable food and quality nutrition care.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Biologique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Site Internet/Centre de ressources