Chaire UNESCO Alimentations du monde

Mathilde Gorza

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T16:01:47Z

MOTS-CLÉS : DÉMOCRATIE DÉLIBÉRATIVE, PARTICIPATION CITOYENNE, POLITIQUE PUBLIQUE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE
Depuis quelques décennies, les concepts et les expériences de démocratie délibérative et/ou participative se développent partout dans le monde. Les années 1970 marquent le lancement d'expérimentations de démocratie délibérative basées sur la sélection aléatoire : les jurys citoyens sont inventés en Allemagne et aux États-Unis. À la fin des années 1980, les conférences de citoyens voient le jour au Danemark (...)

- SESSION #4 Des modes de gouvernance multi-acteurs pour ancrer le concept de démocratie alimentaire / Vidéo, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Gorza Mathilde

Anaëlle Denieul

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:59:57Z

MOTS-CLÉS : DROIT À L'ALIMENTATION, POLITIQUE PUBLIQUE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, DÉBATS, EXPÉRIMENTATIONS
L'alimentation durable peut se définir comme « une alimentation choisie, désirable, culturellement acceptable, en accord avec les valeurs, les préférences et les pratiques alimentaires, de bonne qualité́ sanitaire, nutritionnellement adéquate, respectueuse de l'environnement, économiquement viable et équitable » (Caillavet et al., 2021). La question de son accessibilité est une problématique « qui (...)

Julie Casenave

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:47:28Z

MOTS-CLÉS : PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE, ACCESSIBILITÉ À UNE ALIMENTATION DURABLE, IMPLICATION CITOYENNE, RÉSEAU COCAGNE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE
LE CONTEXTE : UNE PRÉCARITÉ ACCRUE ET DIFFICILEMENT IDENTIFIÉE
Depuis la crise économique de 2008, des études montrent une dégradation des conditions de vie et d'emploi ainsi qu'une augmentation des inégalités défavorables aux personnes qui étaient déjà auparavant en situation de précarité et d'exclusion sociale (Observatoire national de la pauvreté et de l'exclusion (...)

- SESSION #4 Des modes de gouvernance multi-acteurs pour ancrer le concept de démocratie alimentaire / Vidéo, Distribution, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Casenave Julie

Thomas Le Guen

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:45:33Z

MOTS-CLÉS : DÉVELOPPEMENT RURAL, PARTICIPATION CITOYENNE, GOUVERNANCE, FILIÈRES LOCALES
Le concept de démocratie alimentaire est relativement récent. Pour autant, des exemples de citoyens travaillant pour se réapproprier leur alimentation sont multiples. C'est le cas au Pays basque où l'association Euskal Herriko Laborantza Ganbara (EHLG), qui signifie la chambre d'agriculture du Pays basque, travaille depuis 2005 en prenant en compte les avis de représentants de consommateurs et de défenseurs de (...)

- SESSION #4 Des modes de gouvernance multi-acteurs pour ancrer le concept de démocratie alimentaire / Vidéo, Gouvernance/politique, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Le Guen Thomas

Arsène Atindehou

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:41:47Z

MOTS-CLÉS : LE LOCAL, B'EST, SENS-BÉNIN, INVESTISSEUR SOLIDAIRE, ESSOR
Depuis plusieurs années, l'alimentation africaine s'est adaptée au marché : même si les plats traditionnels restent encore les mets de choix des consommateurs, de nombreux ingrédients de base ont été remplacés par des produits manufacturés souvent importés, aux qualités technologiques et nutritionnelles aléatoires et non garanties (les exhausteurs de goût tels que les bouillons cube, la tomate concentrée venue de Chine, ou l'huile (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Atindehou Arsène

Pacôme Paurd

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:40:00Z

MOTS-CLÉS : RESTAURATION COLLECTIVE, BIO, POLITIQUE, COLLECTIVITÉS
Le 1er novembre 2018, après de nombreuses négociations et plusieurs aller-retours entre l'Assemblée nationale et le Sénat, la loi n° 2018-938 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable est promulguée. Aussi nommée loi EGalim, car issue des États généraux de l'alimentation, cette loi introduit tout un champ de mesures qui va toucher toutes les étapes de la vie d'un produit (...)

- SESSION #4 Des modes de gouvernance multi-acteurs pour ancrer le concept de démocratie alimentaire / Vidéo, Gouvernance/politique, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Paurd Pacôme

Francesca Monteverdi

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:32:39Z

MOTS-CLÉS : SYSTÈMES ALIMENTAIRES ALTERNATIFS, CIRCUITS COURTS, SOLIDARITÉ, PROXIMITÉ
Les supermarchés coopératifs sont des initiatives citoyennes qui revendiquent le pouvoir d'achat des consommateurs et dans le même temps s'engagent sur des dimensions sociales et environnementales de l'alimentation. Les supermarchés coopératifs La Cagette à Montpellier et BEES coop à Bruxelles ont pour objectif la lutte contre les inégalités alimentaires via l'approvisionnement en produits de qualité issus de pratiques (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Distribution, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Monteverdi Francesca

Renaud Loesel

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:28:42Z

MOTS-CLÉS : AGRICULTURE URBAINE, PERMACULTURE, MICROFERME, FERMES INDOOR, PHYTOREMÉDIATION
Est-il pertinent de cultiver sur des terres urbaines compte tenu des contraintes telles que la pollution et le prix du foncier ? Plusieurs études convergent pour admettre que les besoins alimentaires des villes sont immenses en comparaison de la capacité productive des différentes formes d'agriculture urbaine. Dès lors, quels sont les bénéfices sociaux, économiques et environnementaux auxquels les villes (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Production, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Loesel Renaud

Aurore Raveneau

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:27:51Z

MOTS-CLÉS : BIODIVERSITÉ CULTIVÉE, CHANGEMENT CLIMATIQUE, ADAPTATION, SEMENCES, RÉSEAU
À Charly, dans le Rhône, le centre d'expérimentation agronomique Vavilov sélectionne des variétés anciennes. Un des objectifs majeurs est d'étudier l'adaptation des végétaux aux effets du changement climatique : un enjeu crucial pour l'avenir de notre sécurité alimentaire. Ce projet débute dans les années 2010 suite à un partenariat avec l'Institut Vavilov de Saint-Pétersbourg. Il reprend l'idée originale du botaniste (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Production, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Raveneau Aurore

Cathy Derail

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:25:25Z

MOTS-CLÉS : ENTREPRISES, AGROALIMENTAIRE, TRANSPARENCE, RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE, LABELS
Les entreprises agroalimentaires ont un défi à relever face aux enjeux actuels de préservation de l'environnement, de changement climatique et de limites du modèle agro-industriel : celui de produire des aliments durables. Et face aux scandales et à l'opacité du système alimentaire régulièrement dénoncés, leur second défi est de retrouver la confiance des consommateurs.
Comment les entreprises agroalimentaires, a (...)

- SESSION#2 La mobilisation des acteurs du secteur privé pour le développement d'un système alimentaire plus durable / Vidéo, Transformation, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Derail Cathy