Chaire UNESCO Alimentations du monde

Arsène Atindehou

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T15:41:47Z

MOTS-CLÉS : LE LOCAL, B'EST, SENS-BÉNIN, INVESTISSEUR SOLIDAIRE, ESSOR
Depuis plusieurs années, l'alimentation africaine s'est adaptée au marché : même si les plats traditionnels restent encore les mets de choix des consommateurs, de nombreux ingrédients de base ont été remplacés par des produits manufacturés souvent importés, aux qualités technologiques et nutritionnelles aléatoires et non garanties (les exhausteurs de goût tels que les bouillons cube, la tomate concentrée venue de Chine, ou l'huile (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Système alimentaire, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Atindehou Arsène

Francesca Monteverdi

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:32:39Z

MOTS-CLÉS : SYSTÈMES ALIMENTAIRES ALTERNATIFS, CIRCUITS COURTS, SOLIDARITÉ, PROXIMITÉ
Les supermarchés coopératifs sont des initiatives citoyennes qui revendiquent le pouvoir d'achat des consommateurs et dans le même temps s'engagent sur des dimensions sociales et environnementales de l'alimentation. Les supermarchés coopératifs La Cagette à Montpellier et BEES coop à Bruxelles ont pour objectif la lutte contre les inégalités alimentaires via l'approvisionnement en produits de qualité issus de pratiques (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Distribution, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Monteverdi Francesca

Renaud Loesel

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:28:42Z

MOTS-CLÉS : AGRICULTURE URBAINE, PERMACULTURE, MICROFERME, FERMES INDOOR, PHYTOREMÉDIATION
Est-il pertinent de cultiver sur des terres urbaines compte tenu des contraintes telles que la pollution et le prix du foncier ? Plusieurs études convergent pour admettre que les besoins alimentaires des villes sont immenses en comparaison de la capacité productive des différentes formes d'agriculture urbaine. Dès lors, quels sont les bénéfices sociaux, économiques et environnementaux auxquels les villes (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Production, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Loesel Renaud

Aurore Raveneau

Mathilde COUDRAY — 2022-04-08T13:27:51Z

MOTS-CLÉS : BIODIVERSITÉ CULTIVÉE, CHANGEMENT CLIMATIQUE, ADAPTATION, SEMENCES, RÉSEAU
À Charly, dans le Rhône, le centre d'expérimentation agronomique Vavilov sélectionne des variétés anciennes. Un des objectifs majeurs est d'étudier l'adaptation des végétaux aux effets du changement climatique : un enjeu crucial pour l'avenir de notre sécurité alimentaire. Ce projet débute dans les années 2010 suite à un partenariat avec l'Institut Vavilov de Saint-Pétersbourg. Il reprend l'idée originale du botaniste (...)

- SESSION #3 Vers de nouveaux modèles alimentaires : la force du réseau / Vidéo, Production, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Raveneau Aurore