https://chaire.terrenourriciere.org/ Décloisonner les disciplines scientifiques sur l'alimentation et soutenir les différent·e·s acteur·rices du changement pour promouvoir des systèmes alimentaires plus durables[/fr] fr SPIP - www.spip.net https://chaire.terrenourriciere.org/local/cache-vignettes/L144xH72/siteon0-eac26.jpg?1772735704 https://chaire.terrenourriciere.org/ 72 144 https://chaire.terrenourriciere.org/La-cafeologie-ou-l-art-de-la-degustation-des-cafes-fins https://chaire.terrenourriciere.org/La-cafeologie-ou-l-art-de-la-degustation-des-cafes-fins 2022-06-21T12:24:29Z text/html fr Mathilde COUDRAY Vidéo Transformation Culturelle Français Ressources de la Chaire Depuis 2020 Montenegro Gloria <p>Télécharger le texte de Gloria Montenegro <br class='autobr' /> La dégustation de café a une histoire récente qui date d'à peine un demi- siècle. On découvre les crus de café, des cafés à la fois « pluriels » et chaque fois uniques. On vante le terroir pour la première fois en cinq siècles de consommation. Des associations se créent, on organise des concours de crus de terroir. Les métiers de torréfacteur et barista se professionnalisent de plus en plus, de nouvelles écoles de métiers de café ouvrent leurs portes dans les cinq (...)</p> - <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/A-l-heure-du-cafe" rel="directory">A l'heure du café</a> / <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Video" rel="tag">Vidéo</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Transformation" rel="tag">Transformation</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Culturelle" rel="tag">Culturelle</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Francais" rel="tag">Français</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Ressources-de-la-Chaire" rel="tag">Ressources de la Chaire</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Depuis-2020" rel="tag">Depuis 2020</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Montenegro-Gloria" rel="tag">Montenegro Gloria</a> https://chaire.terrenourriciere.org/Origines-et-ceremonie-du-cafe-en-Ethiopie https://chaire.terrenourriciere.org/Origines-et-ceremonie-du-cafe-en-Ethiopie 2022-06-21T12:17:36Z text/html fr Mathilde COUDRAY Vidéo Consommation Culturelle Français Ressources de la Chaire Depuis 2020 Ficquet Eloi <p>Pour aller plus loin : "En Ethiopie, le café des origines", Le Courrier de l'UNESCO, mars 2023.</p> - <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/A-l-heure-du-cafe" rel="directory">A l'heure du café</a> / <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Video" rel="tag">Vidéo</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Consommation" rel="tag">Consommation</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Culturelle" rel="tag">Culturelle</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Francais" rel="tag">Français</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Ressources-de-la-Chaire" rel="tag">Ressources de la Chaire</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Depuis-2020" rel="tag">Depuis 2020</a>, <a href="https://chaire.terrenourriciere.org/Ficquet-Eloi" rel="tag">Ficquet Eloi</a>