Chaire UNESCO Alimentations du monde

Une Caisse qui fait genre ? Questionner les inégalités de genre dans une expérimentation de Sécurité sociale de l'alimentation à Montpellier

Marisol — 2024-11-12T13:38:39Z

La diversité cultivée — entendue comme l'ensemble des espèces et de leurs variétés cultivées dans un périmètre donné — et la terre sont essentielles aux systèmes alimentaires. Aujourd'hui en France, les modes d'organisation assurant l'accès à ces ressources sont régis par le marché, c'est-à-dire par la propriété privée et son transfert entre acteurs. Certains acteurs considèrent ces ressources comme des communs, à savoir qu'ils envisagent de les gérer selon des règles définies collectivement pour les préserver et (...)

- Thème n°3 - Nouveaux regards sur des expérimentations de démocratie alimentaire

Décryptage des préoccupations alimentaires des participants à une expérimentation de Sécurité sociale de l'alimentation : Le cas de la CAC de Montpellier

Marisol — 2024-11-12T13:38:02Z

Quelle est votre définition du droit à l'alimentation et de l'alimentation durable ? Qu'est-ce qui selon vous définit un produit de qualité ? Voilà le type de questions qui ont été posées à quinze participants à l'expérimentation d'une caisse alimentaire commune (désignée par « caisse » ci-après) à Montpellier. L'analyse de leurs réponses vise à décrypter leur rapport à l'alimentation et à comprendre avec quelles préoccupations alimentaires ils ont intégré la caisse. Les résultats restitués ne dressent pas une (...)

- Thème n°3 - Nouveaux regards sur des expérimentations de démocratie alimentaire

Une épicerie itinérante en milieu rural : un outil de solidarité dans les campagnes

Marisol — 2024-11-12T13:37:25Z

C'est en milieu rural que l'Épicerie locale favorisant l'entraide (ELFE) a vu le jour. Cette épicerie itinérante, située en Centre-Bretagne, veut rendre accessible à toutes et tous une offre alimentaire de proximité, composée en grande partie de produits bio, locaux et en vrac. Le fonctionnement de l'épicerie est assuré par des bénévoles. Afin de lutter contre l'isolement et la stigmatisation des personnes, tous les publics sont invités à rejoindre l'épicerie. Cependant, il est souvent reproché à ce type (...)

- Thème n°3 - Nouveaux regards sur des expérimentations de démocratie alimentaire

Tri à la source des biodéchets et loi AGEC : des coordinations nécessaires pour pérenniser le compostage collectif en zone urbaine

Marisol — 2024-11-12T13:35:48Z

Alors que le tissu législatif et institutionnel s'empare de la question du tri à la source des biodéchets avec l'entrée en application de la loi AGEC au 1er janvier 2024, la question de la place du compostage collectif et du positionnement des collectivités vis-à-vis de cette pratique se pose. Quels types de coordinations entre collectivités, associations et citoyens l'institutionnalisation du compostage collectif met-elle en jeu ? Quelles en sont les limites ? Comment pérenniser le compostage (...)

- Thème n°2 - Construction, institutionnalisation et gouvernance des ressources collectives

Construction d'une directive européenne sur la surveillance des sols : un processus rigoureusement séquencé, porteur d'espoir ?

Marisol — 2024-11-12T13:35:22Z

Indépendamment du contexte agricole explosif du début d'année 2024, l'agenda politique européen offre l'occasion inédite d'entériner la ressource « sol » dans la loi. Une directive-cadre européenne existe depuis le 27 septembre 1996 pour la qualité de l'air et une autre depuis le 23 octobre 2000 pour la qualité de l'eau. Le sol en était jusqu'alors dépourvu. Mais prenons du recul sur l'enjeu, sans protection des sols, comment les initiatives précédentes et suivantes développées dans ces Actes pourraient-elles (...)

- Thème n°2 - Construction, institutionnalisation et gouvernance des ressources collectives

Vers un manifeste mondial des indications géographiques : renforcer et réaffirmer la durabilité des produits d'origine

Marisol — 2024-11-12T13:34:35Z

Les indications géographiques (IG) désignent des produits dont les caractéristiques sont codifiées et attribuées à un savoir-faire spécifique identifié dans un espace géographique délimité. Elles recouvrent les appellations d'origine protégée (AOP) et les indications géographiques protégées (IGP). Quelques-unes des plus célèbres sont : le camembert de Normandie (France), le jambon de Parme (Italie), le fromage Manchego (Espagne), le poivre de Penja (Cameroun), le thé de Darjeeling (Inde) ou encore l'huile (...)

- Thème n°2 - Construction, institutionnalisation et gouvernance des ressources collectives

Allier gestion des semences et protection des terres agricoles Une étude de cas dans les Hautes-Alpesestrois-Queyrascas de l'ELFE en Brocéliande

Marisol — 2024-11-12T13:34:14Z

- Thème n°2 - Construction, institutionnalisation et gouvernance des ressources collectives

Quels enjeux pour les collectifs participant à la (ré)-émergence de filières arboricoles en Provence ?

Marisol — 2024-11-12T13:33:37Z

Le changement climatique fait peser de nouvelles contraintes sur les productions de nos territoires et conduit à la zonation de nouvelles aires de cultures (Lauri et al., 2022). Des viticulteurs et arboriculteurs dont les productions principales sont en difficulté saisissent de nouvelles opportunités de diversification. En Provence, des arbres fruitiers méditerranéens, tels que l'amandier, le pistachier et le grenadier, sont ainsi réimplantés. Ces initiatives répondent à des enjeux économiques, (...)

- Thème n°2 - Construction, institutionnalisation et gouvernance des ressources collectives

Coûts cachés : révéler le juste prix de notre alimentation

Marisol — 2024-11-12T13:32:25Z

Nos systèmes agricoles et alimentaires ont un impact négatif sur notre environnement, notre société et notre santé du fait de leurs activités. Le prix actuel des denrées payées par le consommateur n'intègre pas cette dégradation et c'est cela que l'on appelle les « coûts cachés » (FAO, 2023). Face à la défaillance de nos systèmes agroalimentaires, émerge une forme de consensus à l'échelle internationale sur la nécessité de les rendre plus durables. Calculer les coûts de ces impacts apparaît comme un levier pour (...)

- Thème n°1 - L'alimentation : une course aux prix bas, mais à quel prix ?

Les plats préparés proposés par les grandes surfaces répondent-ils aux critères d'une alimentation saine et durable ?

Marisol — 2024-11-12T13:32:13Z

L'augmentation des prix des produits alimentaires en France, conjuguée à la prévalence de maladies chroniques liées à la consommation d'aliments de mauvaise qualité nutritionnelle avec un coût environnemental important, soulève des questions sur la compatibilité entre accessibilité économique, alimentation saine et durabilité environnementale. Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers des produits « premier prix » dans les grandes surfaces pour faire face à l'inflation, il semble (...)

- Thème n°1 - L'alimentation : une course aux prix bas, mais à quel prix ?