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2019 Symposium " "Life abounds in food - microbes from the soil to our belly"

Articles

  • Témoignage - Francis Ossey ATSE
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Francis Ossey ATSE, Président du CA, Coopérative Agricole Abocanin d’Akoupé, Côte-d’Ivoire « Témoignage »

  • Discours d’ouverture - Anne-Lucie Wack, Philippe Petithuguenin et Marie-Stéphane Maradeix
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Anne-Lucie Wack, directrice générale de Montpellier SupAgro
    Philippe Petithuguenin, directeur général délégué adjoint à la recherche et à la stratégie du Cirad
    Marie-Stéphane Maradeix, déléguée générale de la Fondation Daniel & Nina Carasso

  • Présentation du colloque - Damien Conaré
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Damien CONARÉ, secrétaire général, Chaire UNESCO Alimentations du monde, Montpellier SupAgro

  • Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine - Anne-Marie Cassard
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Anne-Marie Cassard, directrice de recherche INSERM, endocrinologiste, Université Paris-Sud

    Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

  • « Jamais seuls - ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations » - Marc-André Selosse
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Marc-André Selosse, biologiste, Muséum national d’Histoire naturelle -
    Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l’invisible...

  • Biodiversité des ferments -bactéries, levures et champignons- pour la transformation des aliments - Sylvie Lortal
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Sylvie Lortal, technologue des aliments, INRA Rennes, UMR science et technologie du lait et de l’œuf - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?

  • Colloque 2019 - Manger le vivant
    24 avril 2019, par Mathilde COUDRAY

    Pour son 8e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde a cherché à rendre visible l’invisible - "Manger le vivant : les microbes du sol au ventre".

  • Dialogue entre Perig Pitrou et Luna Kyung
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Perig Pitrou, anthropologue, Laboratoire d’anthropologie sociale, Collège de France/CNRS et Luna Kyung, artiste-auteure-cuisinière, Corée - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l’invisible...

  • 2019 Symposium Marc-André Selosse "Neve alone - microbes that fabricate plants, animals and civilizations"
    21 September 2020, by Mathilde COUDRAY
  • La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles - Lionel Ranjard
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Lionel Ranjard, écologue, INRA Dijon, UMR Agroécologie - Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?