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• La sécurité sociale de l’alimentation : une proposition source de débats
  8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

  L’alimentation durable peut se définir comme « une alimentation choisie, désirable, culturellement acceptable, en accord avec les valeurs, les préférences et les pratiques alimentaires, de bonne qualité́ sanitaire, nutritionnellement adéquate, respectueuse de l’environnement, économiquement viable et équitable » (Caillavet et al., 2021). La question de son accessibilité est une problématique « qui soulève des questions d’ordre agricole, alimentaire mais aussi de justice sociale » (Balbot et (…)