Lévêque Charles-Édouard

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• L’association pour le développement de l’agriculture du Puy-Sainte-Réparade : un modèle de démocratie alimentaire ?
  2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

  La multiplication des intermédiaires entre producteurs et mangeurs ainsi que la perte de connaissances sur le lieu de production et de transformation des denrées alimentaires ont contribué progressivement à une distanciation et une perte de confiance des mangeurs vis-à-vis de leur alimentation (Esnouf et al., 2011). Relocaliser l’alimentation peut être une solution pour réduire cette distance et reprendre ensemble le contrôle sur ce qui est produit, ce qui est mangé et la façon dont on (…)