Bricas Nicolas

Articles

• Conclusion - L’alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Nous l’avons vu, l’alimentation représente un formidable élément de relation et de rencontre au sein du monde du vivant, doublé d’un vecteur d’engagement politique très singulier : l’alimentation concerne tout le monde au quotidien, elle touche de très nombreux domaines (environnement, santé, éducation, solidarités, plaisirs, identités, etc.) et elle est connectée à un grand nombre d’activités économiques dont elle dépend.

• Document provisoire. Projet Foodscapes - Connaître les paysages alimentaires des habitants : une recherche dans le Grand Montpellier.
  10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Le projet Foodscapes vise à analyser les relations entre les paysages alimentaires
  urbains (commerces alimentaires, marchés, jardins, etc.) et les styles alimentaires des citadins (consommations, pratiques et représentations).

• All project results in video
  22 March 2022, by Mathilde COUDRAY

  Find here all project results in video

• Villes et alimentation : quels enjeux ? - Nicolas Bricas
  17 novembre 2015, par Clarisse

  Nicolas Bricas est ingénieur agronome, spécialisé en économie du développement et en socio-anthropologie de l’alimentation. Après six ans d’engagement dans la recherche action pour la promotion de productions alimentaires locales en Afrique subsaharienne, il a rejoint le Cirad en 1989 où il mène des recherches sur les changements alimentaires dans le monde. Il est membre du Groupe Interministériel sur la sécurité alimentaire (GISA) depuis 2008, et a mené des recherches sur la gouvernance (…)

• N°16/ Cartographier les inégalités d’accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier
  21 juin 2021, par Mathilde COUDRAY

  Depuis plusieurs années, des travaux de recherche montrent que les comportements alimentaires ne sont pas seulement déterminés par les caractéristiques des consommateurs mais aussi par leur paysage alimentaire, c’est-à-dire la configuration géographique de l’offre alimentaire – magasins, marchés, etc. (Vonthron et al., 2020).

• Construire des politiques alimentaires urbaines
  9 mai 2017, par Clarisse

  Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.

• Eating in the city
  13 January 2021, by Mathilde COUDRAY

  This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities.

• Reportage sur la P2A de la Métropole de Montpellier
  25 septembre 2018, par Mathilde COUDRAY

  Découvrez ou revisionnez le film de la Chaire sur la politique agroécologique et alimentaire (P2A) de la Métropole de Montpellier.
  Ce reportage a été réalisé par C4Dev et présenté en avant-première au cours du Mois de la transition agroécologique et de l’alimentation durable 2018.

• Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
  8 décembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

• An emerging user-led participatory methodology : Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations
  23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  This chapter presents the general framework for the URBAL project as well as the main interwoven considerations and approaches that are the backbone of the methodology. Please note that this is an ongoing project and that it has evolved since the chapter has been written. We will point out some changes in the methodology as the chapter proceeds