Accueil > Mots-clés > Maillon de la chaîne alimentaire > Consommation

Consommation

Articles

  • Présentation du numéro 31 de la revue Communications « La nourriture, pour une anthropologie bioculturelle de l’alimentation »
    27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    "L’homme est un omnivore qui se nourrit de viande, de végétaux et d’imaginaire : l’alimentation ramène à la biologie mais, de toute évidence, elle ne s’y ramène pas ; le symbolique et l’onirique, les signes, les mythes, les fantasmes nourrissent, eux aussi, et ils concourent à régler notre nourriture. Dans l’acte alimentaire, homme biologique et homme social sont étroitement, mystérieusement, mêlés et intriqués."

  • « Food activism » en Europe : changer de pratiques, changer de paradigmes
    27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Qu’elles soient locales, nationales ou internationales, les mobilisations et les contestations liées à l’alimentation regroupent un large éventail de pratiques allant des actions collectives de producteurs ou de consommateurs aux mouvements sociaux et politiques structurés. À partir d’une définition large et inclusive de la notion de, ce texte explore diverses formes, conceptions et pratiques du food activism observables en Europe. Comment pouvons-nous analyser le food activism et quelles sont ses limites ? Quels types d’économie imaginent ou pratiquent les food activists ? Quels types de positions défendent-ils et quelles stratégies mettent-ils à l’œuvre en Europe ? À partir de deux cas d’étude – le mouvement international Slow Food et les systèmes de paniers de légumes de type AMAP –, il s’agira d’avancer quelques hypothèses concernant les paradigmes et les pratiques de ces activismes. Interroger le food activism nous permet de comprendre non seulement les changements qui affectent dans le temps ces formes de mobilisation et leurs objectifs, mais aussi les liens et connexions entre différents types d’activismes liés à la sphère de l’alimentation. Cela nous conduit parallèlement à interroger nos propres paradigmes et nos propres pratiques de recherche.

  • Avis du CNA - Nouveaux comportements alimentaires
    11 juillet 2022, par Mathilde COUDRAY

    Avis du CNA Juillet 2022 - L’avis a identifié les comportements alimentaires qui se diffusent de manière accrue depuis une dizaine d’années et reflétant des préoccupations fortes quant à l’enjeu de la durabilité des systèmes alimentaires.

  • Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education. Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and environmentalism means also having the burden of realizing that we are far from achieving the goals necessary to create impactful change in our systems.

  • Ressouces Chaire - L’alimentation facteur d’identité
    15 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Besoin physiologique, identité, santé, vie en sociétés, intimité, plaisir, etc. De nombreux termes peuvent être associés à cet acte semble-t-il « ordinaire » qu’est celui de manger. En effet, l’alimentation relève de dimensions plurielles et elle est constitutive des individus, bien au-delà de leur physiologie.

  • Comment changer nos comportements alimentaires ? Le regard du socio-anthropologue de l’alimentation
    31 janvier 2014, par Clarisse

    Jean-Pierre Poulain (Chair of Food Studies, Taylor’s University – Toulouse/Kuala Lumpur) - Agir sur la consommation alimentaire des ménages est identifié comme un levier majeur pour réduire l’impact de nos systèmes alimentaires sur l’environnement et améliorer la santé des populations. Comment accompagner des changements de pratique vertueux ? Quelle acceptabilité par les consommateurs ?

  • Bâtir la « 03. Maison de l’Alimentation durable » où les cultures font table commune
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Bâtir la « Maison de l’Alimentation durable » où les cultures font table commune

  • Quelle acceptabilité par les consommateurs ?
    31 janvier 2014, par Clarisse

    Président : Nicolas BRICAS (socio-économiste, Cirad)
    Avec :
    Francis AKINDÈS (sociologue, Université Alassane Ouattara, Bouaké, Côte-d’Ivoire ; coordinateur de la Chaire Unesco de bioéthique)
    Thomas BAULER (économiste de l’environnement, Centre d’études du développement durable, Université libre de Bruxelles)
    Charles PERNIN (chargé de mission à l’association Consommation, logement et cadre de vie – CLCV)

  • N° 1/ L’anémie en Côte d’Ivoire : l’intérêt d’une approche sociale
    16 mai 2017, par Clarisse

    La situation nutritionnelle en Côte d’Ivoire inquiète. Dans ce pays d’Afrique subsaharienne, l’alimentation infantile est au centre des préoccupations nationales depuis plusieurs années. La lutte contre la malnutrition est intégrée dans des programmes nationaux destinés à promouvoir et soutenir une bonne alimentation du nourrisson et du jeune enfant, la protection de l’allaitement maternel et la lutte contre les carences.

  • Webinaire - Diagnostiquer la précarité alimentaire sur un territoire
    21 février 2024, par Justine Hugues

Rubriques