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Enjeux de l’alimentation durable

Articles

  • N°14/ Les innovations alimentaires urbaines face aux enjeux de changement d’échelle et d’inclusion sociale
    8 mars 2021, par Mathilde COUDRAY

    Un peu plus de la moitié de la population mondiale est concentrée dans des espaces urbains. Deux tiers devraient l’être en 2050. Les villes, où peu d’aliments sont produits, concentrent et exacerbent les problèmes de durabilité de l’alimentation.

  • Eating in the city
    13 January 2021, by Mathilde COUDRAY

    This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities.

  • « Jamais seuls - ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations » - Marc-André Selosse
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Marc-André Selosse, biologiste, Muséum national d’Histoire naturelle -
    Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l’invisible...

  • Table ronde - Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin et Nicolas Bricas
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Table ronde avec Valérie Chansigaud, Cécile Claveirole, Émilie Jeannin, Nicolas Bricas -
    La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • Président de session - Sébastien Treyer
    4 janvier 2018, par Roxane

    Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l’urbanisation galopante.

  • Conclusion - Selim Louafi
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Selim Louafi, chercheur en sciences politiques, CIRAD, UMR AGAP

  • Eau et conflits d’usages - Sara Fernandez
    4 janvier 2018, par Roxane
  • N.Bricas « Alimentation durable : enjeux et initiatives »
    7 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Mercredi 7 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Nicolas Bricas (Cirad, Chaire Unesco Alimentations du monde) : « Alimentation durable : enjeux (…)

  • P.Scherer et B.Tavernier « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs »
    23 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Vendredi 23 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Pauline Scherer (Léris) : « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs (…)

  • S.Guilbert « Quelles transitions vers une industrie agroalimentaire plus durable ? »
    15 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Jeudi 15 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Stéphane Guilbert (L’Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « Quelles transitions vers une (…)

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