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Articles

• SENS-Bénin à travers la démarche B’est
  8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

  Depuis plusieurs années, l’alimentation africaine s’est adaptée au marché : même si les plats traditionnels restent encore les mets de choix des consommateurs, de nombreux ingrédients de base ont été remplacés par des produits manufacturés souvent importés, aux qualités technologiques et nutritionnelles aléatoires et non garanties (les exhausteurs de goût tels que les bouillons cube, la tomate concentrée venue de Chine, ou l’huile désormais raffinée et bien souvent importée). En parallèle, (…)

• Introduction du bio en restauration collective : quels enjeux, quels freins, quels leviers ?
  8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

  Le 1er novembre 2018, après de nombreuses négociations et plusieurs aller-retours entre l’Assemblée nationale et le Sénat, la loi n° 2018-938 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable est promulguée. Aussi nommée loi EGalim, car issue des États généraux de l’alimentation, cette loi introduit tout un champ de mesures qui va toucher toutes les étapes de la vie d’un produit alimentaire, du producteur au consommateur, de la fourche (…)

• L’émergence des « marchés sans intermédiaires » en Grèce. Résilience des systèmes alimentaires dans une économie solidaire en période de crise
  18 octobre 2016, par Clarisse

  Les « marchés sans intermédiaires » sont initialement apparus en 2012 à l’initiative de collectifs de la société civile, en pleine crise économique, suite au mouvement dit « de la pomme de terre ». Le mouvement représente une réponse collective par le bas au marché capitaliste dominant.

• La Foncière Terre de Liens : finance solidaire et citoyens à l’assaut de la terre
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  La Foncière Terre de Liens : finance solidaire et citoyens à l’assaut de la terre. La Foncière Terre de Liens (TDL) introduit une innovation organisationnelle dans l’espace foncier agricole français puisqu’elle renouvelle les modes d’accès aux terres et rompt avec la tradition du faire-valoir direct.

• Pourquoi faudrait-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?
  17 décembre 2018, par Mathilde COUDRAY

  Pourquoi un tel engouement depuis quelques années pour la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Certes il y a une dimension morale à lutter contre le fait de jeter de la nourriture, un bien que l’on nous a appris à respecter depuis des temps anciens où il était rare. C’est justement parce que ce bien ne l’est plus qu’il a perdu de sa valeur et qu’on le gaspille. Mais pourquoi faudrait-il lui redonner de la valeur, rappeler qu’on doit le respecter et ne pas le gaspiller ?

• La ferme urbaine Capri : un projet pluridimensionnel et multi-partenarial à Marseille
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  La ferme urbaine Capri : un projet pluridimensionnel et multi-partenarial à Marseille. L’agriculture urbaine recouvre de multiples facettes. Elle est caractérisée par différents facteurs : la production (légumes, fruits, miel, etc.), le système économique (marchand, non marchand), la localisation (parc, friche, toit, terrasse, etc.), la technique culturale (sol, hors-sol, vertical, etc.), les porteurs de projets (exploitant agricole, association, entreprise, etc.) et les objectifs (productif, récréatif, etc.) (Daniel, 2013).

• Le Dépôt centre communautaire d’alimentation : renforcer l’action sociale pour initier des changements politiques
  15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Le Dépôt centre communautaire d’alimentation : renforcer l’action sociale pour initier des changements politiques. Au Canada, qui fait partie des pays les plus riches du monde, 14 % de la population souffre d’insécurité alimentaire. Soit un ménage sur huit qui a des difficultés à se procurer de la nourriture saine.

• VRAC, un réseau de groupements d’achats pour favoriser l’accès au plus grand nombre à des produits de qualité
  25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

  VRAC, un réseau de groupements d’achats pour favoriser l’accès au plus grand nombre à des produits de qualité

• 02.Le système participatif de garantie, une solution pertinente au Burkina Faso ?
  2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

  Le système participatif de garantie, une solution pertinente au Burkina Faso ?

• Poiscaille, un circuit court des produits de la mer au service de la pêche durable ?
  25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

  Télécharger la vidéo de Marielle
  Poiscaille est un service de vente en ligne de produits de la mer issus de circuits courts, inspiré par les associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) à son fondateur, Charles Guirriec, ingénieur halieute. Poiscaille propose de s’abonner à un « casier de la mer », déclinaison marine du « panier de légumes ». Ce casier est composé de poissons et/ou coquillages achetés directement à des « petits pêcheurs » français et distribué via un (…)