Ressources de la Chaire

Articles

• Pauline Scherer et Eric Gauthier "Vers de nouvelles solidarités alimentaires"
  28 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Intervention de Pauline Scherer, sociologue intervenante et Eric Gauthier de l’association Au Maquis ! dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation.

• Pratiques alimentaires de foyers pauvres dans la ville de Mexico. Une analyse des situations d’insécurité alimentaires urbaines - Ayari Pasquier Merino
  8 janvier 2018, par Roxane

  Ayari Pasquier Merino est docteur en sociologie du Colegio de Mexico (Colmex), la recherche doctorale d’Ayari Pasquier Merino portait sur les conditions de production agricole d’un groupe de réfugiés guatémaltèques dans une communauté rurale du Sud-Est mexicain.

• L’exode rural et les migrations contre l’emploi rural ? - Cheikh Oumar Ba
  4 janvier 2018, par Roxane

  Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l’urbanisation galopante.

• Benoit Daviron et Franck Galtier "Aux origines de l’agriculture industrielle"
  27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Intervention de Benoit Daviron et Franck Galtier du Cirad dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation 2021.

• Quelle acceptabilité de menus spéciaux proposés en restauration collective ?
  29 janvier 2016, par Clarisse

  Mohamed Merdji, Audencia, Nantes - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

• Un cadre commun entre de multiples expériences ? - Jess Halliday
  5 janvier 2018, par Roxane

  Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l’urbanisation galopante.

• Réinvestir les quais parisiens pour transporter les denrées alimentaire - Didier Depierre
  5 janvier 2018, par Roxane

  Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de ressources naturelles non renouvelables, liés notamment à l’urbanisation galopante.

• De la gestion collective des ressources marines - Christian Decugis
  6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

  Plus d’informations sur :
  – Association pour la pêche et les activités maritimes : https://www.apam-med.eu
  – Low Impact Fishers of Europe : https://lifeplatform.eu

• Table ronde - animée par Véronique Pardo
  22 décembre 2017, par Roxane

  De 2006 à 2010 elle a assuré la coordination scientifi que d’ALIMADOS – projet sur les comportements alimentaires des adolescents et les origines culturelles. Au sein de l’OCHA, elle travaille sur des recherches et des actions menées autour des deux grands programmes de l’OCHA : les comportements et cultures alimentaires, et les relations homme/animal.

• L’Homme et la nature en BD - Alessandro Pignocchi
  19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

  Alessandro Pignocchi, auteur de bandes dessinées - La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.