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Ressources de la Chaire

Articles

  • Sécurité alimentaire : un objectif hors d’atteinte ?
    27 janvier 2012, par Clarisse

    Beaucoup reconnaissent aujourd’hui que l’objectif du Millénaire pour le développement des Nations unies, qui visait à réduire de moitié entre 1990 et 2015 la proportion de personnes sous-alimentées dans le monde, est désormais hors de portée.

  • Quelles transitions vers une industrie alimentaire plus durable ? - Stéphane GUILBERT
    28 octobre 2019, par Mathilde COUDRAY

    « Pour faire atterrir le système alimentaire dans le cadre des limites planétaires, il faut à la fois faire confiance au système industriel globalisé pour expérimenter de nouvelles voies, même si ce n’est qu’une petite amélioration. Et il faut aussi laisser l’expérimentation et encourager des expérimentations que ce soit au niveau des approches très "écologie" ou très "économie verte", qui font appel à beaucoup de technologies et de nouvelles technologies, etc.

  • Les enjeux de l’agroécologie - Claire Marsden et Stéphane de Tourdonnet
    28 octobre 2019, par Mathilde COUDRAY

    eaucoup des mécanismes qui sont mis en avant en agroécologie passent par le sol. J’ai voulu illustrer à quel point ces processus sont liés à une grande diversité d’organismes et d’interactions dans le sol. Dans certains cas ces processus on les connait suffisamment bien pour pouvoir en extraire un petit élément et le piloter dans les agroécosystèmes, par exemple via des intrants innovants ou des biotechnologies.

  • Les réseaux sociaux d’entraide des néo-installés en Italie - Paula Dolci
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    À lire :
    – DOLCI P., 2021 « Des néo-agriculteurs qui ont de la ressource. Ancrages sociaux et géographiques pour s’installer en Italie », Études rurales (N°208), 104-123
    – DOLCI P., CORTES G., PERRIN C., 2019, « Retourner à la terre pour faire avec la crise : ancrages et circulations entre ville et campagne au Portugal », Les Annales de Géographie (N°727), 62-93

  • Conclusion - Lauriane Gricourt et Joanna Wong
    21 juin 2022, par Mathilde COUDRAY
  • Véganisme, ferming, transhumanisme : de nouveaux fronts pour un capitalisme post-collapse ?
    18 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans un article récent publié dans The Guardian, G. Monbiot présente une technologie qu’il vient de découvrir dans un laboratoire à Helsinki. Il s’agit de la production industrielle de protéines, de lipides ou de glucides par fermentations de bactéries avec l’usage de l’hydrogène de l’eau comme source d’énergie.

  • La plaine des Quinze Sols
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    Au cours des dernières années, l’intérêt porté aux espaces agricoles périurbains n’a cessé de croître. À travers le prisme de la multifonctionnalité de l’agriculture, nous verrons comment ces espaces sont pris en compte dans l’aménagement urbain et comment ils peuvent répondre à la demande d’espaces de nature en ville tout en conciliant une fonction nourricière. L’exemple de la requalification du site de la plaine des Quinze sols à Blagnac présente quelques outils à disposition des décideurs (…)

  • L’éducation des écoliers à l’alimentation durable : atouts et difficultés de quelques dispositifs pédagogiques en France
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Parmi les divers leviers de transition vers une alimentation plus durable, l’éducation à l’alimentation est souvent invoquée comme incontournable. En réponse à des enjeux à la fois nutritionnels et environnementaux, cette éducation vise à conduire les consommateurs à faire des choix favorables pour la santé et l’environnement, au sein d’une offre alimentaire confuse et dominée par la puissante agro-industrie. Les jeunes générations en sont les cibles privilégiées et l’école primaire, où se (…)

  • La malnutrition des enfants au Guatemala : facteurs aggravants et leviers
    24 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    La pauvreté est plus complexe que le seul manque de revenus dont un individu aurait besoin pour satisfaire ses besoins essentiels. Elle est multidimensionnelle et peut se manifester par la privation des capabilités.

  • Co-construction d’un projet de recherche pour le développement d’une agroécologie paysanne : le cas du projet pilote de la Boutique des Sciences Occcitanie.
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Co-construction d’un projet de recherche pour le développement d’une agroécologie paysanne : le cas du projet pilote de la Boutique des Sciences Occcitanie.

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