Les rencontres Surfood
Une journée pour faire le point sur les recherches autour des systèmes alimentaires urbains durables menées à Montpellier et Marseille et alimenter le dialogue entre les chercheurs et les acteurs locaux déjà investis sur ce thème.
Organisée par la Chaire et en partenariat avec Agropolis International, cette journée a été l’occasion de faire le point sur l’éventail des recherches sur les systèmes alimentaires urbains durables menées à Montpellier et Marseille, et d’alimenter le dialogue entre les chercheurs et les acteurs locaux déjà investis sur ce thème.
Près de 20 projets de recherche ont été présentés aux participants lors d’un café poster. L’après-midi a laissé place aux débats autour de 3 enjeux de durabilité des systèmes alimentaires urbains : la gestion des flux et le recyclage des déchets organiques urbains ; qualité nutritionnelle et précarité ; agriculture, territoires et proximité.
Découvrez ci-dessous une sélection de ressources produites pour approfondir ces thématiques :
La recherche sur les systèmes alimentaires urbains durables à Montpellier et Marseille
La recherche sur les systèmes alimentaires urbains durables à Montpellier et Marseille
Retrouvez les dossiers Agropolis sur Alimentation Santé Nutrition : ce document regroupe en condensé les compétences de recherche sur cette thématique en Languedoc-Roussillon et à Avignon.
Le système alimentaire de Montpellier peut-il être plus durable ?
Introduction : S. Bonnefoy, Terres en villes : que font les autres villes pour rendre leur système alimentaire plus durable ?
Session 1 : Les déchets urbains et le système alimentaire, quels constats et quelles solutions ?
B. Daviron, chercheur, CIRAD UMR Moisa et M. Castagnet, chambre d’agriculture 34.
Session 2 : Nutrition en ville
N. Darmon, chercheur UMR Nort en nutrition présente, au travers de l’exemple du projet Opticourses, comment on peut accéder en ville à une alimentation nutritivement saine avec un petit budget.
Session 3 : Le retour à la proximité, constats et perspectives d’avenir
N. Bricas, titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde et N. Hasnaoui, Civam 34.
Télécharger les posters des rencontres Surfood
Concepts et démarches pour construire des politiques alimentaires urbaines
- Ce projet mené de 2012 à 2015 a consisté à définir un cadre conceptuel et méthodologique pour la construction de politiques alimentaires urbaines. Il a donné lieu à un ouvrage collectif « Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches »
- En parallèle, une rencontre internationale sur les politiques alimentaires urbaines en Afrique, Asie et Amérique Latine a été organisé à Montpellier en novembre 2015. Cette rencontre a été organisée en partenariat avec l’Agence Française de Développement (AFD), Le Programme Food for the Cities de la FAO, le RUAF, la Fondation Charles Léopold Meyer pour le Progrès de l’Homme, etc. (à compléter et mettre les liens vers toutes ces institutions). Cette rencontre a donné lieu à l’édition d’Actes présentant les politiques de nombreux pays de ces continents.
- Une synthèse de ces expériences et d’autres issues d’une revue de la littérature a donné lieu à un ouvrage dans une collection de l’AFD à destination des urbanistes et acteurs des politiques urbaines : L’alimentation des villes : quels rôles des collectivités du Sud.
Rapports de stage Surfood
A l’été 2013, une douzaine de stages ont permis d’explorer plusieurs facettes de la durabilité des systèmes alimentaires urbains en termes de bibliographie internationale, d’outils de mesure et d’analyse et d’études de terrain.
Développement d’un outil de prédiction de la qualité nutritionnelle des produits frais et transformés.
Auteur : Asma Ayari (M. SupAgro)
Encadrement : UMR Qualisud, Nawel Achir
Projets liés : Medina
Le jardin partagé : pratiques perceptions et transformations. Enquête ethnographique, ville de Montpellier.Lire
Auteur : Éléonore Basset (Univ. Lyon III)
Encadrement : UMR Art-Dev, Max Rousseau
Caractérisation et analyse des filières d’approvisionnement agroalimentaire de l’agglomération de Montpellier.
Auteur : Omar Ben Lamine (IAMM)
Encadrement : UMR Moisa, Selma Tozanli
Évaluation de la participation de l’économie sociale et solidaire à l’approvisionnement de la ville de Montpellier : état des lieux (entretiens qualitatifs). Lire
Auteur : Simon Da Cunha Belves
Encadrement : UMR Moisa, Leila Temri et MRM, Myriam Kessari
Analyse de la durabilité des systèmes maraîchers périurbains à Montpellier.
Auteur : Raphaëlle Lenoble (Montpellier SupAgro)
Encadrement : UMR Innovation, Isabelle Michel et Christophe Soulard
Projet lié : DAUME
Quelle coordination et quel modèle économique pour les systèmes agroalimentaires de proximité ?
Auteur : Camille Maffezzoli (Montpellier SupAgro, Mastère ISAM)
Encadrement : UMR Innovation, Jean-Marc Touzard et Yuna Chiffoleau
Projet lié : Casdar Interval
L’analyse du métabolisme urbain : intérêt et limites pour l’évaluation de la durabilité de l’approvisionnement alimentaire d’un territoire ? Le cas de Montpellier Agglomération. Lire
Auteur : Lola Munuera Montero (M. SupAgro, master A2D2)
Encadrement : UMR Moisa, Benoît Daviron
Durabilité des exploitations maraîchères en zone urbaine et périurbaine de la ville de Meknès. Lire
Auteur : Mohamed Rhaidour (Univ. Hassan 2)
Encadrement : UMR Hortsys, Hubert De Bon
Les marchés de plein vent à composante alimentaire autour de Montpellier : une lecture historique, spatiale et politique.
Auteur : Virginie Sancelme (Univ. Paris 1)
Encadrement : UMR Innovation, Coline Perrin
Étude exploratoire des comportements de gaspillage en restauration collective.
Auteur : Maxime Sebbane (Univ. Toulouse Le Mirail - ISTHIA)
Encadrement : UMR Moisa, Sandrine Costa
Revue bibliographique des outils pour la mesure des relations entre agrobiodiversité et nutrition. Lire
Auteur : Anna-Cristina Torres (Univ. Paris XI)
Encadrement : UMR Nutripass, Marie-Claude Dop