Lorsque nos poubelles regorgent de ressources, on fait quoi ?
Vous découvrirez ci-dessous une collection de bananes. Si nous étions amenés à choisir l’une de ces bananes, laquelle prendrions-nous ? La plupart d’entre Vnous aurons pensé à celle cerclée de vert. Mais nous nous sommes surtout demandé ce qu’il était advenu des autres et notamment celles cerclées de rouge.
La première par exemple a été produite au Costa Rica par Eduardo. Elle n’a malheureusement jamais quitté la bananeraie.
La seconde a quant à elle mal vécu son transport jusqu’en France et Didier, grossiste, n’a jamais réussi à la vendre.
Quant à la dernière, Julia a encore acheté trop de bananes, et elle a fini à la poubelle.
L’histoire de ces bananes nous a rendus perplexes. La question du gaspillage, comme l’illustre cet exemple, est un phénomène qui concerne l’ensemble des acteurs à tout niveau de la chaine alimentaire, et dont les causes sont multiples. Les deux innovations analysées sur ce thème illustrent des solutions innovantes s’inscrivant dans la lutte contre le gaspillage à différents niveaux.
Ces solutions sont toutes les deux portées par de jeunes entrepreneurs, qui ont su saisir l’opportunité d’allier business et développement durable. Leur recette : transformer les déchets pour certains en ressources pour d’autres, en s’appuyant notamment sur les principes de l’économie circulaire.
Vidéo de présentation
https://goo.gl/pjE6g7
Les innovations présentées dans cette synthèse sont portées par de jeunes entrepreneurs qui ont su amener un regard nouveau sur les systèmes de Lproductions agricoles. Cette étude de cas nous montre qu’en croisant les compétences de différents secteurs professionnels, une approche multidisciplinaire des filières alimentaires peut permettre d’y faire émerger des innovations venant renforcer leur durabilité.
Dans un premier temps, j’aborderai (…)
Vidéo de présentation https://goo.gl/6PLFfx
ien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». C’est la philosophie qu’ont décidé d’appliquer Jean Moreau et « R Baptiste Corval en fondant PHENIX, une start-up innovante qui propose des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire et non alimentaire des entreprises de la grande distribution et du secteur évènementiel.
ÉTAT DES LIEUX DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN FRANCE Définition Le pacte national de lutte contre le gaspillage (…)