Quelles incitations pour changer les comportements des consommateurs ?
Laurent Lebot et Victor Massip - Roberto Cittadini - Marine Friant-Perrot - Agir sur la consommation alimentaire des ménages est identifié comme un levier majeur pour réduire l’impact de nos systèmes alimentaires sur l’environnement et améliorer la santé des populations. Comment accompagner des changements de pratique vertueux ? Quelle acceptabilité par les consommateurs ?
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Laurent LEBOT et Victor MASSIP (designers industriels, Faltazi) « Les Ékovores : un système circulaire, résilient, local, pour alimenter la ville »
Roberto CITTADINI (Laboratoire extérieur sans murs de l’Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria, Argentine / UMR Innovation) « ProHuerta : un programme national de promotion du jardinage pour lutter conter la pauvreté et la malnutrition »
Marine FRIANT-PERROT (juriste, Université de Nantes) « Le marketing alimentaire et son encadrement juridique »