Quand les circuits de distribution se réinventent
Développée dans les années 1950, la grande distribution a modernisé l’accès à l’alimentation avant de révéler ses limites sociales, environnementales et une fracture avec la provenance des produits. Face à la défiance des consommateurs et à la quête de proximité, de nouvelles initiatives, comme le vrac en ligne, la restauration responsable ou les circuits éthiques, émergent pour redistribuer la valeur et garantir la traçabilité. Tout en réinventant la relation entre producteurs et citoyens, ces modèles durables font désormais face au défi majeur de leur changement d’échelle.
MOTS-CLÉS : MARCHÉ D’INTÉRÊT NATIONAL, POLITIQUE AGROÉCOLOGIQUE ET ALIMENTAIRE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AGRICULTURE LOCALE, ENTREPRISE DE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE, MARCHÉ DE GROS
Voir la vidéo de Victor
Voir la vidéo de Lucie
RÉSUMÉ
Le marché d’intérêt national (MIN) de Montpellier est une plateforme logistique à l’interface entre la ville et les zones de production de la région. Dans le cadre de la politique agroécologique et alimentaire de la ville de Montpellier, le MIN (…)
MOTS-CLÉS : COMMERCE ÉQUITABLE, FILIÈRES, AGRICULTURE PAYSANNE, CONSOMMATION RESPONSABLE, INNOVATION
Voir la vidéo de Mary-Anne
Depuis quelques années, une multitude d’initiatives et de démarches privées se réclamant d’un commerce équitable « origine France » voient le jour sur le territoire français. Certaines ont d’ailleurs été mises en avant lors des États généraux de l’alimentation en 2017, où le gouvernement français s’est engagé sur la mise en place d’un meilleur équilibre dans les (…)
MOTS-CLÉS : ZÉRO DÉCHET, VRAC, E-COMMERCE, CHANGEMENT D’ÉCHELLE
Voir la vidéo d’Anne-Cécile Brit
NOS POUBELLES À MOITIÉ VIDES OU À MOITIÉ PLEINES ?
La France a produit 345 millions de tonnes de déchets en 2012 (ADEME et In Numeri, 2016). D’un côté, des progrès importants ont été observés ces dernières années pour réduire la quantité de déchets et mieux les traiter, notamment grâce au Programme national de prévention des déchets (2014-2020). Mais de l’autre côté, un tiers seulement des (…)
MOTS-CLÉS : LOCAVORE, NUTRITION, SANTÉ, RESTAURATION D’ENTREPRISE
Voir la vidéo de Karim
Nous n’avons jamais été autant éloignés de notre alimentation qu’aujourd’hui. Bien souvent, la provenance des produits achetés est ignorée. L’urbanisation crée chaque jour de nouveaux citadins, aux yeux desquels le monde agricole n’est plus visible. Les exploitations agricoles s’agrandissent mais emploient de moins en moins de main d’œuvre, ce qui fait que la part d’actifs agricoles est aujourd’hui (…)
MOTS-CLÉS : AIDE ALIMENTAIRE, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, CIRCUITS COURTS, LIEN SOCIAL, QUALITÉ NUTRITIONNELLE
Voir la vidéo d’Aurélien
En 1948, l’article 25 de la Déclaration universelle des droits de l’homme reconnaît l’accès à l’alimentation comme un droit : « Toute personne a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation […] ». Néanmoins, aujourd’hui 815 millions d’individus vivent en situation d’insécurité (…)