Vers de nouvelles formes d’intermédiation entre producteurs et consommateurs ?
Yuna Chiffoleau - Agathe Vassy - Christian Amblard
Au milieu des années 2000, la population mondiale est devenue majoritairement urbaine. En 2050, plus des deux tiers des humains habiteront en ville.
Issuu
Distribution : les circuits courts, vecteurs de proximités, Yuna Chiffoleau, INRA
Restauration collective : un levier pour changer les comportements alimentaires et réorienter l’offre, Agathe Vassy, Fondation Nicolas Hulot
Filières : quelle coordination pour mieux partager la valeur créée entre producteurs agricoles, industriels et distributeurs ? Christian Amblard, Comité économique du pruneau d’Agen