Les outils de relocalisation et de reterritorialisation
Le chapitre 1 présente trois outils qui ont en commun de contribuer à la relocalisation de notre système alimentaire et au renforcement des démarches collectives à l’échelle des territoires.
Ils illustrent une nouvelle façon de penser nos modes de production, de distribution et de consommation, en réponse à la distanciation cognitive, économique et géographique croissante à l’oeuvre dans nos systèmes alimentaires contemporains.
Les MIN, des outils au service de la relocalisation des systèmes alimentaires ? Associée à des attentes en matière de durabilité économique, sociale et environnementale, la consommation de produits locaux est de plus en plus plébiscitée par les consommateurs, aussi bien lors de leurs courses alimentaires que dans le cadre de la restauration hors domicile.
CRATer, un outil d’évaluation de la résilience des territoires au service des collectivités. Les résultats scientifiques des vingt dernières années n’offrent plus la moindre place au doute. Alors que nous nous évertuons à ranimer un modèle productiviste à l’origine de la plupart des désastres écologiques et sociaux contemporains, que nous sapons les conditions d’existence même de la plupart des vivants sur Terre en épuisant les ressources naturelles indispensables à notre activité économique, les conséquences tragiques de la sixième extinction de masse et du changement climatique se font largement ressentir (Rockstrom et al., 2015).
La Palanche, un drive « zéro déchet » qui promeut l’alimentation durable. Aujourd’hui dans le monde, près de 40 % du plastique est dédié à la production d’emballages, dont la grande majorité finit dans notre poubelle au bout de quelques jours, voire quelques heures (WWF France, 2020).
