2022 / Boissons, des aliments comme les autres ?
Cette année, les boissons sont au menu de notre colloque. On s’intéressera aux besoins physiologiques, aux notions d’ivresse et de dépendance, ainsi qu’aux grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques. Avec des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).
Une journée aussi de dégustations de vins et de cafés !
Vendredi 10 juin 2022 (09h00-17h00)
En présentiel à l’Institut Agro Montpellier - place Pierre Viala ;
Et en streaming avec interprétation simultanée en anglais ;
Gratuit, sur inscription.
Le colloque a été suivi d’une soirée à La Panacée-MoCo, Centre d’art contemporain : "De l’art à boire", avec Céline Chanas, Joanna Wong, Laurianne Gricourt
REPLAY DU COLLOQUE 2022 / Boissons, des aliments comme les autres ?
Ouverture
Carole Sinfort et Philippe Petithuguenin, Introduction L’Institut Agro Montpellier - Cirad
Voir la vidéoDamien Conaré, Présentation du colloque
Voir la vidéoConférence inaugurale
Session #1 Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions
Gaukhar Konuspayeva, Le lait de chamelle, un aliment “miracle" ?
Voir la vidéoVéronique Nahoum-Grappe, Le sens de l’ivresse
Voir la vidéoPatrick Pharo, Les addictions sans ivresse
Voir la vidéoA l’heure du café
Gloria Montenegro, La caféologie ou l’art de la dégustation des cafés fins
Voir la vidéo TéléchargerEloi Ficquet, Origines et cérémonie du café en Éthiopie
Voir la vidéoSession #2 Session 2 : L’eau, à la croisée d’enjeux économiques, politiques et environnementaux
Marie Tsanga Tabi, La question sociale de l’eau
Voir la vidéoNicolas Marty, Une histoire des eaux embouteillées
Voir la vidéoConclusion
Lauriane Gricourt et Joanna Wong, Conclusion
Voir la vidéoProgramme
Découvrez, Programme