Manger ensemble en maison de retraite : un plaisir, vraiment ?
Laura Guérin, chercheuse associée, Centre Edgard Morin, CNRS
La commensalité est-elle toujours un plaisir ? Dans un contexte de médicalisation du rapport à l’alimentation, le partage de la table est-il réellement source de plaisir ? Laura Guérin dévoile ici les résultats de son enquête ethnographique sur l’alimentation en Établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD). Elle déconstruit l’idée communément admise que manger ensemble crée du lien social.