Prix doctoral 2018

Le prix doctoral de la Chaire Unesco Alimentations du monde a pour but de récompenser des travaux contribuant à une meilleure connaissance des systèmes alimentaires.

Pour l’édition 2018, 13 thèses ont été reçues parmi lesquelles le choix s’est porté à l’unanimité sur celle de Michaël Bruckert pour ses travaux sur la consommation de viande en Inde.

Membres du jury :

• Denis Requier-Desjardins (président du jury)
• Jacques David
• Eric Maleyzieux
• Véronique Planchot
• Jean-Louis Rastoin

Michaël Bruckert résume le contenu de sa thèse en 5 minutes :

Michaël a également tiré un livre de ses travaux, La Chair, les hommes et les dieux