Regards socio-anthropologiques sur la défiance.

Diplômée en socio-anthropologie et en nutrition, Emmanuelle Lefranc mène des recherches doctorales dans le cadre d’une thèse en sciences sociales appliquées à la santé, sous la direction de Jocelyn Raude, depuis 2016. Après avoir travaillé plusieurs années en milieu hospitalier et avoir réalisé une première recherche de master ayant donné lieu à la rédaction d’un mémoire intitulé « Les corps à l’épreuve des rigorismes alimentaires », réalisé sous la direction de Claude Fischler à l’EHESS. Elle comprend que la (...)

Jocelyn Raude est maître de conférences au département des sciences humaines et sociales de l’École des hautes études en santé publique (Rennes). Chercheur au département « Santé et sociétés » de l’Institut de recherche pour le développement (UMR 190 « Émergence des pathologies virales » de Marseille). Ses travaux de recherche les plus récents portent sur la réception sociale des controverses et des alertes épidémiologiques et nutritionnelles, c’est-à-dire sur la manière dont ces phénomènes influencent les (...)

Olivier Lepiller, sociologue spécialiste de l’alimentation et de la santé, est chercheur au Cirad à Montpellier. Dans le cadre de l’UMR Moisa, il travaille sur les transformations de l’alimentation liées à l’urbanisation, sur l’alimentation durable et sur les transitions alimentaires, notamment sur l’évolution de la place des aliments animaux et végétaux dans les consommations.