Déchets... Vous avez dit déchets ?
Atelier 4 Déchets... Vous avez dit déchets ?
STÉPHANE GUILBERT MONTPELLIER SUPAGRO
Le système alimentaire agroindustriel est efficace pour fournir une alimentation au plus grand monde à coût globalement faible. Par contre, ce système dominant Ln’est pas durable en particulier parce qu’il est très gourmand en ressources et en énergie. L’économie « verte » offre un cadre conceptuel général pour intégrer les approches relevant, d’une part, de la résilience des écosystèmes et du découplage de l’évolution du bien-être humain avec la consommation de ressources et, d’autre part, de l’efficacité des ressources, de la prévention et de la gestion durable des déchets dans un objectif de « circularisation » de l’économie.
Le problème des déchets alimentaires est crucial : la FAO estime qu’un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue ou gaspillée. Dans les pays industrialisés, les quantités de déchets alimentaires atteignent près de 300 kg/hab/an en Amérique du Nord ou en Europe, dont plus des deux tiers lors de la distribution, de la restauration et de la consommation à domicile. Selon le dernier rapport du Waste and Ressources Action Programme (WRAP), la prévention de 1 tonne de déchets alimentaires permet d’éviter la production de 3 à 5 tonnes d’équivalent CO2 respectivement lorsque les aliments non consommés sont redistribués aux plus démunis ou lorsque la production d’aliments qui aurait été gaspillée a été évitée. Les économies de C02 sont beaucoup plus faibles pour les autres usages des biodéchets (alimentation animale, bio-raffinerie, méthanisation) et deviennent même négatives (émissions) pour la destruction par incinération ou l’épandage.
Pour contribuer à la réflexion sur l’optimisation des usages et la réduction des pertes et gaspillages dans la perspective d’un système alimentaire zéro pertes/zéro déchets, l’INRA et ses partenaires ont engagé une étude prospective sur la biomasse et les systèmes alimentaires urbains. Cette étude est centrée sur l’analyse des actions clefs de réduction et de valorisation, avec pour objectif d’identifier les besoins de connaissances, d’outils, de méthodes et les questions pertinentes pour la recherche.
Les quatre innovations présentées dans cet atelier (« Consignes de bouteilles en verre » ; « Aquaponie, une association vertueuse pour une alimentation durable » ; « Lombricompostage ménager pour des légumes de balcons » et enfin « Production de pleurotes sur marc de café en milieu urbain ») illustrent particulièrement bien ces enjeux et ces objectifs.
urbanisation massive dont nous sommes témoins pose de multiples problématiques remettant en cause la durabilité des villes. Face à ce constat, L’l’entreprise UpCycle a lancé une activité de production de pleurotes sur marc de café en milieu urbain, en employant des personnes en situation d’extrême fragilité en réinsertion professionnelle. Cette initiative prétend pouvoir contribuer à l’amélioration de la durabilité des villes en luttant contre la pauvreté urbaine, l’insécurité alimentaire et (…)
La reterritorialisation de l’agriculture et de l’alimentation sont parmi les enjeux clés d’une alimentation durable. L’agriculture urbaine présente une solution pour que Lles citadins puissent contribuer à cette dynamique de circuits de proximité. Dans ce contexte, une « agriculture de balcon » voit le jour grâce au recyclage des déchets organiques ménagers en compost via un procédé naturel mais innovant, sans mauvaises odeurs et utilisable à domicile : le lombricompostage. Son déploiement (…)
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À l’origine de l’innovation, le créateur de l’entreprise souhaite répondre à (…)