JIPAD 2026
La Chaire et les étudiant·e·s du Mastère Spécialisé® IPAD (L’Institut Agro Montpellier / Cirad) se sont donné rendez-vous le 2 avril 2026 pour une journée riche en échanges et en perspectives !
Fruit de cinq semaines d’études exploratoires fondées sur des enquêtes de terrain et des analyses documentaires, cette 12ᵉ édition a exploré les enjeux fondamentaux de la transition vers des systèmes alimentaires durables à travers quatre thématiques majeures :
- Vers des paysages alimentaires durables et inclusifs : des politiques de renouvellement urbain dans les quartiers prioritaires à l’institutionnalisation des revendications citoyennes, en passant par le rôle des maisons de l’alimentation solidaire et des caisses alimentaires.
- (Se) nourrir avec dignité, un acte politique : le rôle du repas comme vecteur de soin, de lien et d’inclusion sociale, du cadre des établissements sociaux et médico-sociaux (ESMS et Ehpad) jusqu’au sauvetage humain à bord des navires en mer.
- Repenser la ferme face aux enjeux agricoles : le renouvellement des modèles d’installation conciliant biodiversité et production, l’analyse socio-économique des fermes collectives et le changement d’échelle des initiatives coopératives.
- Reterritorialisation et coopérations territoriales : la construction de filières d’avenir et de coopérations locales résilientes, à l’image des dynamiques impulsées par Montpellier Méditerranée Métropole et des levier d’intégration des légumineuses.
THEME 01. Vers des paysages alimentaires durables et inclusifs : initiatives multiacteurs
Le parcours proposé sera le suivant : nous nous interrogerons d’abord sur la manière dont les politiques de la ville participent à l’amélioration des conditions de vie des habitants. Puis, à partir d’expériences de terrain, nous examinerons un cas concret de gouvernance alimentaire à l’échelle des quartiers ou des territoires. Nous présenterons ensuite le travail d’équilibriste des dispositifs associatifs engagés dans la lutte contre la précarité alimentaire. Enfin, nous nous demanderons comment « embarquer » les commerces existants vers davantage de durabilité, notamment grâce aux expérimentations de sécurité sociale de l’alimentation.
- Alimentation, politique de la ville et renouvellement urbain
- Le moment électoral comme épreuve d’institutionnalisation : trajectoire municipale d’une revendication alimentaire
- Analyse des modèles socioéconomiques de quatre maisons de l’alimentation solidaires : l’importance de l’adaptation dans un contexte économique instable
- De quels leviers les caisses alimentaires disposent-elles pour inciter les commerces existants à aller vers plus de durabilité ?
THEME 02. (Se) nourrir avec dignité : un acte politique
Se nourrir ne s’arrête pas à l’ingestion de l’aliment. Les souvenirs, les émotions, les échanges et les représentations associés au repas participent pleinement à sa signification. Le repas peut devenir un espace de reconnaissance sociale, de réconfort, de maintien de l’identité personnelle et de dignité. La première synthèse s’intéresse à l’alimentation au sein des établissements sociaux et médico-sociaux et montre comment le passage d’une cuisine industrielle externalisée à une cuisine maison, biologique et locale permet de redonner aux personnes accueillies un pouvoir d’agir et une forme de dignité. La deuxième met en évidence l’importance de l’ambiance, des émotions et du cadre relationnel lors des repas en Ehpad, montrant que l’expérience alimentaire participe pleinement au bien-être des personnes âgées. Enfin, la troisième aborde l’alimentation des personnes migrantes secourues en mer et souligne l’importance de la nourriture et du repas partagé dans ce parcours de vie.
- Alimentation de qualité et choisie en établissements sociaux et médico-sociaux : vers une démocratie alimentaire favorisant le pouvoir d’agir ?
- Repenser l’alimentation en Ehpad : vers une expérience sensible, personnalisée et inclusive
- De la ration au soin : repenser l’alimentation d’urgence à bord des navires de sauvetage en mer
THEME 03. Repenser la ferme face aux enjeux agricoles : les nouveaux visages de l’agriculture
Dans ce chapitre, nous avons choisi de présenter des initiatives originales pouvant incarner les nouveaux modèles agricoles. La première synthèse présente le réseau Paysans de nature, qui entend réinscrire la biodiversité au cœur des fermes et du métier d’agriculteur. La deuxième synthèse analyse le modèle économique des fermes collectives, qui proposent une autre organisation du travail et visent une production diversifiée à destination des circuits courts. Pour finir, la troisième synthèse introduit la coopérative Les Fermes Partagées qui travaille sur le passage à l’échelle de ces initiatives via leur fédération et des actions de promotion, sensibilisation, formation et accompagnement.
THEME 04. Reterritorialisation et coopérations territoriales dans l’alimentation
Alors que les paysages agricoles se transforment, les collectivités entendent faciliter l’émergence de filières territoriales et durables édifiées sur une gouvernance plus équitable : la première synthèse du chapitre en décrit un exemple, le projet Fibani à Montpellier. Dans ce même élan, intégrer durablement les légumineuses dans la restauration collective nécessite de repenser les liens entre producteurs, transformateurs et d’autres acteurs à l’échelle du territoire. La seconde synthèse s’intéresse à la transformation des légumineuses à Montpellier. Prolongeant le sujet de la restauration collective, nous terminons ce chapitre avec les EHPAD et les manières de coopérer entre structures pour redonner toute sa place au plaisir de manger sain, local et durable.
- Impulser une filière agroalimentaire territoriale et durable : le cas de Montpellier Méditerranée Métropole
- Végétaliser par le territoire : innovation technologique et transformation pour intégrer durablement les légumineuses
- L’alimentation en Ehpad : enjeux communs et coopérations territoriales à envisager